１２月のメニューより・・・ 山形牛

今回、１２月のお肉メニューは、わくわくするようなお楽しみが満載です

まずは・・・

黒毛和牛フィレ肉が、今回は贅沢にバージョンアップ

山形牛です！

ドドーン！

 

いくつもの基準をくぐりぬけて、おいしい上質なお肉が厳選される、山形牛。

山形の大地で、長期間丹精込めて育てられ・・・

 

ノーブランドの黒毛和種と比べると、

この芸術的な霜降りをみると、ブランド牛の違いを感じます

この脂質にうまみがギュっとつまっています

パリの朝市で、おいしく花咲いたうまみを、

１２月のスペシャルメニューとして、お楽しみください　♪

本日、ボジョレー 解禁 ！！

本日ボジョレヌーヴォー解禁いたしました！！

今年は、パリ朝初！　２銘柄でございます。

まずひとつめは、毎年おなじみ、
ピエールフェローのボジョレヌーヴォー

キュートな果実実が印象的なヌーヴォーです。

そして今年初入荷の、
マルセル　ラピエールのボジョレヌーヴォー。

こちらは、ピエールのそれとは違い、
しっかりしたコシのあるうま味です。

２０１０年の新酒を

お楽しみください♪

巨峰のムースが、今だけ、バージョンアップ！

ただ今東武百貨店　レストラン街　スパイスにて、
チャレンジメニューと題しまして、テーマに即したメニューが
各店舗から提供されております。

東武百貨店　スパイス　サイト
http://www.tobu-dept.jp/ikebukuro/spice/#

今回のテーマは、　魔法の調味料『黒酢』。

パリの朝市からのチャレンジメニューとして
デザートにあわせてみました。

ワインゼリーと巨峰　黒酢風味のジュレ仕立て




いつもの巨峰のムースが、バージョンアップしております！

一番下のピンクの部分は、巨峰のムース。
その上のワイン色の部分は、巨峰のジュレ。
そしてその上に乗せられたのは、
巨峰と、宝石のような黒酢と白ワインのジュレです

試食いたしました・・・

口に運ぶと、ムースがやさしくとろけます。
生クリームのまろやかな甘さに、巨峰のゼリーがきりっと縁取りされ
キラキラと光る白ワインと黒酢のジュレが、爽やかなアクセントになっています。
そこへ、巨峰がサクサクと・・・。

それぞれが、それぞれを引き立て、
ひとつのデザートとして、すばらしくまとまっていて、
至福の味わいでした・・・

ぜひ皆様も
秋の果物の恵みを、味わってください