寒い・・ 今日は雨かあ・・・
と思ったら、家族が
「雪
だよー！！」
と叫びました。
成人してから十数年経ちますが未だに、
朝のそんな声を聞くと、ワクワク
楽しい気分になります。
朝窓をみて、真に白い雪が、ちらちら舞い降りるのを発見
すると
うれしい気持ちに・・
しかし、雪が降るほどですから、寒さもひとしおです。
さむーい！
さあこんな日は、
あたたかいものが、更においしくなりますね
今月のスープは、
雪の下にんじんのスープです。
お客様も、パンにつけて残さずお召し上がりいただいています
そ・し・て
アラカルトメニューに、
オニオングラタンスープ
はいりました
あたたかい至福を
味わってください
告知していた日より、１日早まりました m(_ _)m
本日より 2月のメニュー 始まります
今朝のメニュー替えミーティングでは、
試食のメニューを
「これがおいしいんだよ~ 」
と言いながら、何品もパクパク
するシェフ（笑）
そして試食のスタッフも思わず
「おいしい・・・
」
シェフも大満足のメニューがぞくぞくと登場します。
お楽しみに・・
いつも、野菜やハーブを取り寄せております、
ホリスティックファームさん。
土作りから大変なこだわりを持ち、
美味しくて、安全で、あまく、しっかりしたお野菜を
いつも届けてくれます。
そして、今回届いておりますのが・・・
ザザン！！！
こちらはなんと、当店のために作ってくれた（！！）という
『 Marche de PARI'S （パリの朝市） 』 という名の 人参です
普通の人参と一緒に・・
大きさは・・・
小ぶりです。
表面は一般的な人参より、ごつごつしています。
自然のなかで、のびのび育った！！ という感じが、ひしひしと伝わってきます・・
それでは、ここで一口・・、カリ・・
わぁ・・やっぱり
人参本来の味、香りが強く、甘みがあり、
それなのに後味がとっても爽やか・・
この、マルシェドパリという、かわいらしい人参。
お肉料理の付け合わせに使っています
チラリとみえますか？
隠れたお楽しみです
本日より営業しております
おいしいお料理と
心からのおもてなしをご用意して
お待ちしております・・・・
本年も、どうぞ
よろしくおねがいいたします
クリスマスもあっという間に過ぎ、
東武百貨店は早くもお正月の装いです
パリ朝でも、２６日から １月のメニューがはじまっております
年を越すメニューのなかに、
とっても魅力的なお野菜も使われているんです
後ほど、ご紹介します・・・・・ 
お楽しみに
本日より、クリスマスメニュー
始まります！
魅力的な食材を、
心弾む料理でおだしします
クリスマスウィーク
２５日までです
ぜひ♪
届きました♪
桧扇貝 です♪
まず、色のきれいさが目を引きます・・・
ぷりぷり肉厚で、甘みがある貝です。
１９日からはじまります、
クリスマスメニューに使われる予定です。
さて、どのお料理につかわれるでしょう・・・
お楽しみに
さてさて
次なるチーズのご紹介です
今回のチーズは、カマンベール・パストリゼ
白カビのチーズと国産の蜜リンゴを使った斎チーズです
まず、リンゴを半分すりおろし
半分はスライスに
すりおろしたリンゴをチーズの周りに隙間なくペタペタとぬり
そのあとにスライスしたリンゴをケーキを作るかのように合わせていきます
そうすると・・・
こうなります
約１週間真空パックで熟成させて作りました
一口食べたときの・・・
爽やかで甘酸っぱいリンゴの香り・・・
カマンベールの優しいミルクの甘い香り・・・
口の中で溶け合い「幸せ」という味を運んでくれます
今日さっそくお客様に出すチャンスがあり
食べて頂いた感想は。。。
「おいしかった」
ふぅ～
お好みにあったようでヨカッタです
喜んでもらえたあの笑顔を見ると
創作意欲が湧きますね
次はクリスマスをイメージして何かご紹介します
斎より
11/25から12月のメニューに替わりました。
今年最後のメニューです
皆様が笑顔になるメニューをご用意してスタッフ一同心より
お待ちしております
前回の紅茶のチーズは皆様から・・・
「おいしい」
と、お声を頂けて一安心
次なるチーズを作製してみました
今回はシェーブル（山羊）のチーズ
ブリケット・デ・ゴールというチーズです
さわやかな酸味とコクのある味わいにフルーツのキュウイを合わせてみました
香りにアクセントをつけたいと思い
マスカットのリキュールを
完成まであと２～３日でしょうか
どんな幸せ（風味）を運んできてくれるか・・・・楽しみです
斎
p.s 次回はカマンベール・ノルマンディ（白カビ）と蜜リンゴを使ってご紹介を
