鱒寿司

一昨年に釣って帰ったサクラマスは刺身にして、食べきれなかった残りを適当に 半日くらいだったか？酢に漬けておいただけ。

それでも柔らかくて美味しかった。

今年は釣れてからまる一日たってから食べるので私は刺身は遠慮して（ミ夫は食べた、脂のってて上手かったらしい）
今度こそ鱒寿司にしたかったので、まず塩でしめた後酢に漬けて冷蔵庫に寝かしておいた。

して翌日…
切ってみるとほぼ中まで酢に漬かってオレンジ色っぽいピンクに変わってた！感激～身の固さも鱒寿司みたいにしまってるし（喜）
まさに鱒寿司の色っすわ（笑）

ここで生姜かレモン挟んで押し寿司にすれば完璧なんだろうけど、最後の最後に面倒くさくなるのがワタスなの（苦笑）

酢飯を一口大に握って鱒を乗せ、握り寿司にしてみた。

酢飯がちょい薄くて残念だったけど、わさび醤油付けて食べればちょうど良し。まあまあの出来である。


ただ…


なんだろ、ちょっと後味が生臭いの、なんで？
こんなもんなん？
ワタシ 生臭いの苦手だから神経質なんかな。。。

うーん、やっぱり生姜かレモン乗せると良かったなぁ～。

次回は

酢飯はすっぱめで
レモンか生姜を乗せる。
そして今度こそ、押す！（笑）