歴女・杏ちゃんが食べていた「なが餅」を作ってみる

むかーし昔あるところに、じゃなくて、（笑）
東海道五十三次を旅しながら、
弥次さん喜多さんもきっと、食べたであろう？なが餅を、
見よう見まねで作ってみました。

ちょっと前、
テレビ番組の中で登場したなが餅は、もうすこし薄皮でした。
そう。あんが透けて見えるくらいにね。^^
このまま食べてもいいけど、やはり焼いてみなくちゃ…。

数が合わないのは、
全部包み終わったところで、１個食べちゃったから。(´∀｀*)
だって、お腹が空いてたんだもーん！

＜作り方＞
市販の角餅を３００g（６個）用意。
十字の切り込みに沿って包丁でカットします。
わたしは、手でパキッとやっちゃいましたが…。（笑）

これに水８０ｃｃを加え、５００ワットで５分レンチン。
熱いうちに木べらで練る。
ひとかたまりにして、片栗粉を広げたうえに置き８等分。

そしてこちらは、手づくりの粒あんです。
なが餅なので、あんも長ーく丸めてみました（１個３５g）。

さぁて。
あんの包み方なのだけれど、
ふつーの丸いあん餅を作るときと同じように、いったん丸く作って
おいて、それからコロコロ転がして細長ーーーく伸ばせばいいのか、
じつは、ちょっと悩んでしまいました。(^^;)

わからないなら、
それなら最初から細長くしておけば、間違いないだろう？
ということで、お餅をだ円形に広げて、あんを包む…。(^m^)

 

うーん、焼き方がよろしくありません。
さらに、白いお餅に白いお皿。こちらもブーですね。(^^ゞ

でも、田舎の味っていうか、昔ながらの素朴な味で、
とってもおいしかったーっ♪

 

鶏肉だんご＆もも肉のダブル鍋

昨夜のわが家の夕ごはんは、
アツアツお鍋を囲んで、みんなでハフハフ…。(^^ゞ
 

 

こないだは魚貝類のお鍋だったので、今回はお肉で。
お酒とお塩を振りかけて、ひと晩おいて、そして臭みを抜いた鶏肉の、
余分な脂肪や筋、血合い？などをていねいに取り除き、
手間ひまかけて用意。
お鍋に限らず、お肉の下処理をするときは、いつも上記の下処理は必須！
そうしないと、食べられないんです。わたし…。(^_^;)

時間がないときは、そんなことやってられないので、
たまに手抜きすることもあったりするけれど、そんな時は、わたしは食べない
ことにしています。（笑）

もともとお魚派のわたしなので、お肉なんて別に食べなくてもいい。
とくに、「お鍋の中のお肉」はね！(^ワ^;)


うーん、お鍋はやはり、魚貝類を主役にたっぷりのお野菜で作りたい…。^^

 

たーっぷりの粉を振った山食

この食感が たまらなく好き。

成形後、まんべんなく粉をまぶして型に入れ醗酵させます。
すると、焼きあがった食パンは、クラストがザックザクで、
とっても香ばしくておいしい～。^^

粉まみれの食パンに、最近、すっかりハマっている。(^^ゞ

 

 

そういえば、パン作りを始めたころ、
参考にしたレシピ本によると、手粉をたくさん使うと味が悪くなるので、
なるべく控えるようにと、注意書きがあったっけ！

なので、いままで手粉は極力控えていたわたしでしたが、
でも、考えてみれば、フランスパンやカンパーニュって粉だらけよねー。
粉だらけでもおいしいーのだ！(^ワ^;)

 

チーズケーキの スポンジ台はいる ｏｒ いらない？

朝から晴れたり曇ったりの、まずまずのお天気でしたが、
空模様がだんだんあやしくなり、夜まで待ちきれずに（予報では夜から雨）、
とうとう雨がポツポツ…。

しばらく降ったり止んだり、かと思えばまた、青空がちょこっと顔を出してみたり、
きょうは、なんて気まぐれなお天気なんだろう…。(^ワ^;)

☆

きのう焼いた、スフレチーズケーキをカットしてみました。

 

お題の？スポンジ台だけれど、
率直にもうしまして、個人的には「いらない派」です。

ケーキ屋さんのスフレチーズケーキは、底にスポンジが付いているものが
多いけれど、できれば外して食べたいくらい。(^^ゞ

では、なぜ、わざわざ付けたかっていうと、ムースを作りそこねて、
消費に困ったから？
それとも、近場のスーパーへいってみたけど、目当ての「いちご」が手に
入らなくて、ちょっとすねてしまったから？

うーん、両方とも当たっているかも？
それにしても、いちごの品種も量も、極端に少なかったのは、
こないだの寒波が影響しているのかもしれない…。

 

ふんわり スフレチーズケーキ

スポンジとスフレチーズの、
２層の、ちょっぴり欲張りなケーキよ。^^

前日焼いたスポンジケーキを２枚にスライス。
１枚は密封して冷凍。そして、もう１枚は↑のケーキの底に敷きました。

スポンジケーキの上に、出来あがったチーズ生地を流し入れ、
ひとまわり大きい、底の抜けないケーキ型にお湯を張った中に入れ、
１５０度で３０分、１４０度に下げて２５分、蒸し焼きにしました。

熱いうちに杏子ジャムの水溶きを塗って、粗熱が取れたら冷蔵庫へ…。

ほんとうは、いちごのムースケーキが作りたくて、スポンジを焼いたのに、
気がつけば、なぜかスフレチーズケーキ。。。(^^;)

☆

チーズケーキを焼き始めてしばらくすると、
湿度で食器棚のガラスが雲ってしまいました。

おぉ、ちょうどいい…。（笑）
チャンスとばかりに、ガラスのお掃除を始めるわたしなのでした。(^ワ^;)

 

ジェノワーズを焼く♪

バレンタインデーが近いこともあって、
最近、やたらスイーツの広告が多くて困る。(^ワ^;)
１粒４００円もする高価なチョコにため息！

べつにチョコでなくてもいいので、とりあえず、時間のあるときに、
ケーキの台を焼いておこう！

「オーブン・ミトン」のオーナー、
小嶋るみさんのレシピで作成したジェノワーズです。
いい感じに焼きあがりました。(^^)

ことしは、当日（２月１４日）が日曜日ということで、
義理チョコはたぶん少ないでしょうね。
まぁ、曜日に限らず近年は義理チョコよりも、友チョコだとか、
がんばった自分へのご褒美だとか、そんな傾向にあるようです。

うーん、わたしもあやかろうかな？　

でも、がんばった自分だなんて、とても言えないから、
そうね～、自分に贈るとしたら、鼓舞チョコかしら…？（笑）

 

へんてこなエピパン２種

昨夜は１１時ちょっと前に就寝。
ぽかぽかに温めておいたお布団に潜り込んで、それから眠りにつくまで、
翌朝の光景をあれこれ想像してみた。

たとえば起きてみると、うっすら雪化粧していたり、あるいは一面銀世界が
広がっているかもしれない…。などと。
いつしか眠りについて、そして朝を迎える。

わたしは真っ先にカーテンを開け、窓越しによーーーく目を凝らして見る。
すると、夕べ想像したとおりの光景が広がっていた。やったー。 ヽ(^o^)丿

さて。本題に戻りましょう。(^^ゞ

きょうは、たぶん外出はしないだろうから（大雪？）、
朝一でパン生地をコネコネ。

そして使い残りの自家製粒あんで、エピの形にしてみました。
フランスあんパンに近い食感かな…。

 

生地がちょい太すぎて、
ハサミで切って左右に振るのがむずかしかった。
うーむ。こんな感じでいいのかな？

刃渡り？が短いキッチンバサミより、刃渡りの長ーーーい、
洋裁用の裁ちバサミを使用すればよかったのかなぁ？（笑）

こちらは、ツナとコーンのマヨネーズ味のエピです。

きょうのお昼は、焼き立てパンで、ひとり優雅に（淋しく）パンランチ！(^^;)

☆

朝はうっすら雪化粧の当地でしたが、
道路はもちろん、日かげの日当たりの悪い場所も、すっかり溶けてしまいました。
空気はすごく冷たいけれど、さわやかな青空が戻ってきました。

寒さも峠を越えたみたいで、これからしばらくは暖かい日が続きそうです。^^

 

ほっこりおいしい 簡単おやつ！

さつまいもの飴だき。

昔ながらの素朴なおやつです。
あまり甘くないので、いくらでも食べられそう。
きゃっ、危ないあぶない…。

デブのスパイラルにハマらないよう、
くれぐれも気をつけなきゃ…。(^ワ^;)

 

＜材料＞
さつまいも・・・４００ｇ
砂糖・・・・・・・・８０ｇ
水・・・・・・・・大さじ２

作り方は大学いもとほぼ同じです。

 

細長いのは鳴門金時。
丸っこいのは、紅あずまかなぁ？
うーん、ちょっと違うような気もする。

それと、もうひとつ。
「あずま」って書いたけど、「ず」と「づ」の、どっちが正しいの？
なーんて疑問に思ったら早速、ネットで検索してみましょう。

おぉー、便利べんり！（笑）

ちなみに、今回使用したのは、丸いほうです。

およそ ７０日ぶりの角食パン

前回焼いたの、
いつだったっけ？っていうくらい久々の、１、５斤の角食パンです。
自分でも覚えていないくらい、ほんとうに久しぶりです。

そこで、、、
どれどれとブログ記事を遡ってみると、去年の１１月１３日以来でした。

まぁ、それはいいとして、ぬぅっと現れた、ちょー不細工な角食に、思わず、
ひぃー、こりゃひどい。こんなのアップしてたんだーーーーーっ！ (^ワ^;)

 

あらためて見てみると、なんだかちょっと恥ずかしいー！
きょうの角食が、なんだかワンランク上に見える？ ような気がする…。（笑）
わたしの目にはね！

 

一応、正面からも撮ってみよう。^^
きょうは、なかなか生地が上がってくれなかった。
もうちょいな気もしたけど、待ちどおしくて見切り発車。

うーん、やっぱり焼き急いじゃったかな…。(^^ゞ

ことしもこんな調子で、試行錯誤しながら角食パンを焼いて
いくんだろうな…。きっと。
ともあれ、ことし初の角食パンなのでした。。。

 

なんだか気になる ２作の芥川賞！

きのう発表された、第１５４回芥川賞は、
前回につづき、また２人同時受賞となりました。
おめでとうございます。(^^)


滝口悠生さんの、「死んでいない者」は、老人の通夜が舞台。
親類たちが、故人をしのぶ姿をとおし、生きることの悲哀を浮かびあがらせる。

そして 、本谷有希子さんの「異類婚姻譚」は、ぶきみな夫婦の関係？ （笑）
結婚生活への違和感をあつかった作品だ。

本谷さん本人によると、
「頭は別々でも、胴体がくっつく」ような感覚もする結婚生活にのみ込まれていく
自分に戸惑ったと…。
（一部、読売新聞の記事より抜粋）

どちらもタイトルを見ただけで、もぅ興味津々のわたし。
どうしよう、困ったわ。また読みたくなってしまった。

☆

こちらは、和歌山県産の葉付きポンカンです。
記事とは関係ないけど、かわいいので貼りつけてみました。

ただかわいいから。 ほんとうにそれだけです。
貼付する写真がないから（？）では、決してありませんっ。(^ワ^;)