百歳魚

中国語の先生と最後のご飯。
先生が連れて行ってくれたお店は火鍋チェーン店らしいのですが、初めて見たお店でした。

初めに乾鍋という炒めた状態の鍋で出てきます。
魚の唐辛子炒め状態です。

炒めた時にでてきた汁をつけダレとして使用。
中に粉（スープのもと？みたいなもの）を入れます。

魚をある程度食べたら白湯投入。

野菜も魚のダシがきいているスープで煮るので美味しくなります。