全国的にここ数年、クラフトビールの醸造場が増えている。滋賀県内でも過去５年以内に７銘柄が生まれ、第３次ブームと言える状態。これだけ増えれば、戦国時代の様相を呈する。各社は独自性を出そうと、奮闘を続ける。
昨年５月に営業を始めた彦根市の「彦根麦酒」は、荒神山近くに醸造所を構える。地元産の麦やホップにこだわり、敷地内で麦を栽培。「なじみやすく、飲みやすい」を目指し、リピーターの確保に力を注ぐ。
今年秋には、特産の彦根梨を使ったビールの販売も予定する。営業ディレクターの豊村美久さんは「造り手の技術を高めつつ、びっくりするようなビールを造っていきたい」と話す。当面の課題は「認知度の向上」だ。
湖西に目を向けると、高島市の「びわ湖ブルワリー」がある。大阪で印刷会社を経営していた牧野幸日さんが、昨年９月に営業を始めた。かつて住み、美しい風景を忘れられない今津で製造免許を取得した。
特産のアドベリーを使ったビールや、香り高いペールエールなど６種類を扱い、醸造所にはレストランを併設する。「ビールは人に活力を与えてくれる。京阪神にも近い今津から、ビールの魅力を多くの人に伝えたい」と話す。
来年には多賀町に「くにうみブルーイング」が登場する。運営するのは彦根市旭町のサロンバー「シスル」のオーナーバーテンダー、宮下純さん。近江鉄道多賀大社前駅に出店予定で、参道沿いで気軽に味わえるようにする。
宮下さんは、数々のカクテルコンペティションを受賞した。５０歳を前に新たな挑戦として、カクテルではなく、出身地での醸造を選んだ。「ビールは幅広い世代を呼び込む力がある。故郷で形に残ることをしていきたい」と力を込める。
造り手がそれぞれの思いを込め、登場した数々のビール。売り手は、どう見ているのか。
ビール審査の資格を持ち、滋賀県内のクラフトビール事情に詳しい彦根市佐和町の「さざなみ酒店」店主の安斎和真さんによると、県内でのブームは３世代に分けられる。
第１次は１９９４年の酒税法改正がきっかけ。２０００ｋｌだった年間最低製造量が、６９ｋｌに大きく引き下げられた。小規模で参入しやすくなり、県内でも生産業者が増えた。現在まで続くのは、全国でも先駆けの「長浜浪漫ビール」など数軒にとどまる。
第２次は２０１０代。海外産が飲食店に並ぶようになり、クラフトビールという名前が定着した。そして今は第３次。地域活性化や農業の多角化の観点から、マイクロ・ナノ・ブルワリーと呼ばれる、小さな醸造所が増えている。
「器具や材料をそろえれば、ビールは街中で造ることができる。参入しやすいことが増えている要因」と安斎さん。各地の味を楽しめる状態を続けるために「飲み手が増えているわけではないので、造り手は質の高さや地域密着など、独自性を意識しないと」と指摘した。
滋賀県内の主なクラフトビール会社（順不同。★は過去５年以内に登場）
☆長浜浪漫ビール（長浜市）
https://www.romanbeer.com/
☆びわこいいみちビール（甲賀市）
http://www.beerfesta.com/beer/%E3%81%B3%E3%82%8F%E3%81%93%E3%81%84%E3%81%84%E3%81%BF%E3%81%A1%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB/
★近江麦酒（大津市）
https://omibeer.jp/
★ヒノブルーイング（日野町）
https://hinobrewing.jp/
★二兎醸造（近江八幡市）
https://www.tworabbitsbrewing.com/pages/rabbit-hutch
★ダイヤモンドブルワリー（近江八幡市）
https://diamondbrewery.online/
★彦根麦酒（彦根市）
https://hikonebrewing.jp/
昨年５月に営業を始めた彦根市の「彦根麦酒」は、荒神山近くに醸造所を構える。地元産の麦やホップにこだわり、敷地内で麦を栽培。「なじみやすく、飲みやすい」を目指し、リピーターの確保に力を注ぐ。
今年秋には、特産の彦根梨を使ったビールの販売も予定する。営業ディレクターの豊村美久さんは「造り手の技術を高めつつ、びっくりするようなビールを造っていきたい」と話す。当面の課題は「認知度の向上」だ。
湖西に目を向けると、高島市の「びわ湖ブルワリー」がある。大阪で印刷会社を経営していた牧野幸日さんが、昨年９月に営業を始めた。かつて住み、美しい風景を忘れられない今津で製造免許を取得した。
特産のアドベリーを使ったビールや、香り高いペールエールなど６種類を扱い、醸造所にはレストランを併設する。「ビールは人に活力を与えてくれる。京阪神にも近い今津から、ビールの魅力を多くの人に伝えたい」と話す。
来年には多賀町に「くにうみブルーイング」が登場する。運営するのは彦根市旭町のサロンバー「シスル」のオーナーバーテンダー、宮下純さん。近江鉄道多賀大社前駅に出店予定で、参道沿いで気軽に味わえるようにする。
宮下さんは、数々のカクテルコンペティションを受賞した。５０歳を前に新たな挑戦として、カクテルではなく、出身地での醸造を選んだ。「ビールは幅広い世代を呼び込む力がある。故郷で形に残ることをしていきたい」と力を込める。
造り手がそれぞれの思いを込め、登場した数々のビール。売り手は、どう見ているのか。
ビール審査の資格を持ち、滋賀県内のクラフトビール事情に詳しい彦根市佐和町の「さざなみ酒店」店主の安斎和真さんによると、県内でのブームは３世代に分けられる。
第１次は１９９４年の酒税法改正がきっかけ。２０００ｋｌだった年間最低製造量が、６９ｋｌに大きく引き下げられた。小規模で参入しやすくなり、県内でも生産業者が増えた。現在まで続くのは、全国でも先駆けの「長浜浪漫ビール」など数軒にとどまる。
第２次は２０１０代。海外産が飲食店に並ぶようになり、クラフトビールという名前が定着した。そして今は第３次。地域活性化や農業の多角化の観点から、マイクロ・ナノ・ブルワリーと呼ばれる、小さな醸造所が増えている。
「器具や材料をそろえれば、ビールは街中で造ることができる。参入しやすいことが増えている要因」と安斎さん。各地の味を楽しめる状態を続けるために「飲み手が増えているわけではないので、造り手は質の高さや地域密着など、独自性を意識しないと」と指摘した。
滋賀県内の主なクラフトビール会社（順不同。★は過去５年以内に登場）
☆長浜浪漫ビール（長浜市）
https://www.romanbeer.com/
☆びわこいいみちビール（甲賀市）
http://www.beerfesta.com/beer/%E3%81%B3%E3%82%8F%E3%81%93%E3%81%84%E3%81%84%E3%81%BF%E3%81%A1%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB/
★近江麦酒（大津市）
https://omibeer.jp/
★ヒノブルーイング（日野町）
https://hinobrewing.jp/
★二兎醸造（近江八幡市）
https://www.tworabbitsbrewing.com/pages/rabbit-hutch
★ダイヤモンドブルワリー（近江八幡市）
https://diamondbrewery.online/
★彦根麦酒（彦根市）
https://hikonebrewing.jp/
＜中日新聞より＞
