（2009/10/22）久し振りに「喜多楽」さんの塩ラーメンが食べたくて、妻と共に訪問しました。白湯スープから漂う魚介の香りが格別ですね。「スガ○ヤ」のスープを彷彿とさせるスープは、愛知県人のソウルフードですね。中太のちぢれ麺も喉越し良く、ツルツルと喉の奥に消えていきます。トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、ナルト、海苔、煮玉子。コリコリの極太メンマが美味しいですね。相変わらずの美味しさに思わず笑みがこぼれますね。
名古屋市中区橘1-28-6
名古屋市中区橘1-28-6
（2009/10/22）同行した妻が食べたのは「今昔支那そば塩」。白い器が可愛いです。上品に黄金色に輝くスープは優しい味わい。ストレートに近い麺も喉越し爽やかです。トッピングは細メンマ、チャーシュー、ネギ、ほうれん草、海苔。完成度の高いラーメンに妻も納得の様子でした。
名古屋市中区橘1-28-6
名古屋市中区橘1-28-6
（2009/10/13）何時も店の前の国道を通過すると、店の入口に沢山の行列を目にする度、足が遠のいていた「本丸亭」さん。今日は用事のついでに早い時間帯（11時30分）で行列も無かったので久し振りに訪問。以前食べた記憶が無い（記憶が定かでないが・・）味噌とんこつを注文。相変わらず店員さんの威勢が良いです。麺を茹でる際の「エイサッ！」の掛け声が店内に鳴り響いています。まずはスープを一口。豚骨ベースのスープに若干の味噌ダレをブレンドした程度で、味噌味がそれほどでも無い感じです。バリカタで注文した麺は、麺の固さがダイレクトに感じられ、歯応えが楽しめます。6枚入った海苔は正直必要か？と疑問に感じますが、ネギ、チャーシューとシンプルなトッピングは博多流ですね。お約束通り、ハリガネで替え玉を追加し、お腹を満たしました。正直、豚骨はやはりシンプルな方が好みですね。
刈谷市池田町4-637
刈谷市池田町4-637
（2009/10/9）私の地元知立市、豚骨ラーメンの名店「百才笑」。丁寧な仕事振りに定評があり、チョクチョク食べに行っています。この日の夕食は妻不在の為、夕食に訪れました。メニューを見ると「つけ麺」の文字が。迷わず注文しました。見た目がとても鮮やかなつけ麺というのが第一印象です。まずはつけ汁を一口。豚骨ラーメンのスープに酸味を加え、濃厚にアレンジしたつけ汁。別皿に盛り付けられた麺の上には、ほうれん草、カブ、カボチャ、柚子、トマト、温泉玉子がトッピングされています。見た目が綺麗です。麺は豚骨ラーメンで使用する麺を冷水で締めてある為、麺にコシがあります。つけ汁も爽やかな味わいで、トッピングの野菜類も新鮮で、とても上品な味わいのつけ麺でした。センスの良さを感じる一杯でした。美味しかったです。
知立市弘栄2-25
知立市弘栄2-25
（2009/10/8）店主が一人で切り盛りする名店です。優しいシンプルな味わいのラーメンが食べたくて、名古屋での用事に合わせて訪問。ランチタイムの少し前、カウンターのみの店内には先客が3名。私は迷わず「しおらーめん」を注文。少し贅沢にチャーシューを追加で増量してもらいました。まずはスープを一口。ほんのりと塩味が感じられる魚介風味満載のスープ。優しい飲み口が良いですね。麺はゆるやかにウェーブがかかった細麺。塩スープに細麺は相性良いですね。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギとシンプル。軽く焼き目が付いたチャーシューは肉の旨みが濃厚でジューシー。細切のメンマに特徴が無いのがやや残念ですが、優しい味わいのラーメンで美味しかったです。
名古屋市中区新栄3-25-20
名古屋市中区新栄3-25-20
（2009/10/6）開店直後の11時50分過ぎ、既に店内は満席。相変わらず人気がありますね。今回は久し振りにラーメンを、全部入りで注文。全部入りだけあって、豪華なトッピングが盛り沢山で麺が見えません。チャーシューが6枚、穂先メンマ、ナルト、水菜、煮玉子、海苔が入ります。まずは具をかきわけてスープを一口。魚介と鶏ガラから取ったトロミのあるスープ、細かく刻まれたタマネギの欠片がシャキシャキして心地よいです。麺は相変わらずの平打ちの中太麺でシコシコの食感が美味しいです。チャーシューは肉の旨みが楽しめるよう、1cm程度の厚さが嬉しいです。さすがに全部入りでお腹も膨れたので、サービスのライスは頂かずに完食。美味しかったです。
刈谷市井ヶ谷町前田26-1
刈谷市井ヶ谷町前田26-1
（2009/9/27）最近つけ麺を食べる機会がかなり増えている気がするなと思いつつ、訪れた「らーめん工房鹿児島」さんでもついつい台湾つけ麺を注文してしまいました。この日は妻と甥っ子の3人で訪問。日曜日のお昼で、店内はそれなりに盛況のようです。
まずはつけ汁を一口。台湾ラーメンのスープのつけ汁バージョンですね。ニラがつけ汁に多く浮かんでいるのが台湾ラーメンの特徴を表現しています。口当たりはそれほど辛くはありません。麺は太麺で、モチモチした食感が楽しめます。トッピングはメンマ、チャーシュー、水菜、糸唐辛子、生卵。生卵はつけ汁が辛いので、辛さを中和させる目的でしょうか。つけ麺の宿命でしょうが、食べ進むうちに汁が冷めるのは致し方ないですね。台湾つけ麺とネーミングするほどのインパクトはあまり感じられない一杯ですが、それなりに美味しく頂く事が出来ました。
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
まずはつけ汁を一口。台湾ラーメンのスープのつけ汁バージョンですね。ニラがつけ汁に多く浮かんでいるのが台湾ラーメンの特徴を表現しています。口当たりはそれほど辛くはありません。麺は太麺で、モチモチした食感が楽しめます。トッピングはメンマ、チャーシュー、水菜、糸唐辛子、生卵。生卵はつけ汁が辛いので、辛さを中和させる目的でしょうか。つけ麺の宿命でしょうが、食べ進むうちに汁が冷めるのは致し方ないですね。台湾つけ麺とネーミングするほどのインパクトはあまり感じられない一杯ですが、それなりに美味しく頂く事が出来ました。
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
（2009/9/27）同行した妻は、支那そば塩を注文。スープの表面に膜が張り、熱々のスープが楽しめます。魚介風味が濃厚で、塩味はほのかに感じられる程度。麺は中太ストレート麺。トッピングはシンプルにメンマ、ネギ、チャーシューと煮玉子。3杯食べ比べた内では、一番好みのラーメンですね。美味しかったです。
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
（2009/9/27）同行した甥っ子が注文したのは、中華そば。甥っ子と言っても4歳児なので、半分以上は私と妻で食べました。熱々のスープには魚粉、胡麻等が浮かび、脂もかなり浮いてますが、飲んでみるとコッテリ感はそれほどなく、飲みやすいスープです。麺は中太のストレート麺。麺を啜る甥っ子も美味しいと言っています。トッピングはチャーシュー、メンマ、煮玉子、海苔、ネギ、ほうれん草。そつなくまとめられた一杯ですね。
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
西加茂郡三好町三好字夕田18-8
（2009/9/25）蒲郡方面に用事があり、再度の訪問です。今回は醤油らーめんを注文。まずはスープを一口。白く濁ったスープは、まさしく醤油豚骨味。魚介風味はあまり感じられず、豚骨が支配的なスープです。麺はやや太めのストレートで、歯応えがありモチモチした食感が良いです。ほんのり炙ったチャーシューはかなりの厚さがあり、ジューシーでしっかりと肉の旨みがあります。他にはネギとメンマと海苔がトッピング。まとまりのある一杯でした。
蒲郡市緑町3-60
蒲郡市緑町3-60