十割手打ちそば お食事処 信吉（しんきち） （那須塩原市）

　本格十割そばに天然の山菜、キノコが楽しめる！
　もと寿司店の異色そば処
　　　　　　　　～栃木のそば７５掲載記事大見出しより～

　信吉の十割手打そば

　当店では、福島県昭和村付近の玄そばを、昔ながらの製粉方法で
ある丸抜きを甘皮ごと挽いたそば粉を１００％使用した十割そばの
手打ちそばを、お客様に提供しています。
　十割そばは、ボキボキする・繋がらない・のど越しが悪い　と
いわれていますが、当店の十割そばは、ボキボキ感を適度に抑え・
甘味・香り・のど越し良く　仕上げました。また、そばによく合う
辛味大根　を一年を通し、薬味　として使用しています。
　ぜひ、ご賞味ください。　　　　　　　　店主
　　　　　　　　～店内に置いてあったＡ４サイズのチラシより～

　アクセス：東北自動車道（西那須野塩原ＩＣ）下車
　　　　　　塩原温泉方面へ５分。
　店内に置いてあったＡ４サイズのチラシにはこう書いてあるが
国道４００号線沿いで、上の来方だと道路右側にこのお店がある。
（写真の風景が拡がる）このお店のある交差点ですが、左手前には
「ふくろう塩原関谷店」があり、まさに交差点反対側には、
イタリア料理「ピッツア＆パスタ」と書かれたお店があります。
　※イタリア料理店の裏側（西側？）には、「そば　蕎心庵」があります。

　この写真は、国道４００号線のセンターラインから撮影しました。
手前の看板があるところまでが、このお店の駐車場です。尚、
建物奥にも駐車場があります。

　帰宅後、紹介本を読んで知ったのだが、そば店となって８年目に
なると書いてあった。（2009.10発行）　

　所　在　：　那須塩原市関谷２０４７－１　

　時　間　：　平日　１１：００～１５：００、１７：００～２１：００
　　　　　　　土日祝１１：００～２１：００

　定休日　：　火曜日（祝日の場合は営業）

　店　内　：　カウンター：６席
　　　　　　　テーブル：４人×２、５人×１
　　　　　　　座敷：４人×１３
　　　　　　
　　　　　　　（栃木そば７５情報：座席８０席）
　　　　　　　（チラシ情報：座敷６０席、テーブル２０席）

　駐車場　：　５０台ぐらい？（お店の左側１５台？右側２５台？）

　　　　　　　（栃木そば７５情報：４０台）
　　　　　　　（チラシ情報：４０台分完備）　　　　　　　

　Ｈ　Ｐ　：　有り。情報誌掲載、口コミ情報等多々あり

　1月の土曜日、午後１２時４５分入店。先客（２組：２、３）の
車が駐車場に止まっていたが、全然気にもならないくらいの広さが
ある駐車場である。
　入口を入り、直ぐのテーブル席に座った。
「盛り蕎麦」を注文した。ここでは、「ざるそば」と書いてあるけど
海苔が乗ってないか心配だったが、別に聞きもしなかった。その時は
その時だから、まあいいさ～程度である。

　注文したら直ぐにお客さん（１組：３人）が入って来た。座敷の
通りが見える席に座ったようだ。

　入口右側に蕎麦を打つ部屋があるみたいだ。

「盛り蕎麦」（ここでは「ざるそば」）が出来てきた。



　思ったより黒っぽい色をしていると思った。本当に粒粒が
あるかないかぐらいで入っていた。細い部類の太さだな。
４角っぽいけど「平麺でしょ」と言われるとそうかもしれないと
いうくらいの形をしている。長さは２０～３０センチぐらいが
多かった。やはり「十割そば」だと感じたのは、麺を
持ち上げてもヘロヘロとしていないことだ。実直そうな麺だと
思った。歯ごたえは、硬めでコシがある。細麺の部類だと
思うけど、シッカリとしたコリコリ感とか噛み切れる時の
サクサク感は見事に出ていると思います。のど越しは思ったより
ザラメだと感じた。それでも全然気にならないくらいで、
食べ終わった後に、ザラメかツルツルか聞かれても「普通」って
いってしまうぐらいの食感だと思う。

　蕎麦汁は、甘いがしょっぱいより勝っているコクのある
味だと感じた。単体で舐めてみるとチョッと独特の味がする。
それに、しょっぱさが口に残った。
　しかし、大根おろしを入れた途端、味が引き締まった気がする。
個人的にチョッと甘いかな～ぐらいに感じてから・・・・。

　薬味は、ねぎとわさびと大根おろし。
　小皿に、タケノコとわらび。（最初にお茶と一緒に出してくれた）
　蕎麦湯は、ほとんど同時に持って来てくれた。透明で大根おろしを
入れた蕎麦汁を薄めると、甘さが際立ってきた。

　この甘めの蕎麦汁ですが、個人的には天ぷらとか暖かい蕎麦汁に
合うんじゃないかなと思います。薬味のわさびを入れるより、
辛口大根おろしを入れた方が、口の中がさっぱりとして小気味良かった。

　午後１時過ぎ、カウンター横のレジでお会計を済ませる。蕎麦だけを
楽しむより、やはり山菜も一緒に楽しんだ方がより一層のいい思い出に
なると思います。
　何かの時、フッと思い出すとまた来たくなるそんなお店でした。

　ご馳走様でした。

　尚、詳しくはＨＰ、情報雑誌、情報検索（ＰＣ）で調べてください。

　一度食べてみてください。



写真にしてご覧ください。