レモンケーキは、ボール１個にどんどん材料を加えて作ります。まずメレンゲを作って、そこに卵黄・液体材料をひとつ加えるたびに混ぜて、最後に小麦粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。パウンドケーキ型に流して１８０度３０分。数日おいた方が、レモンの香りが際立ちます。使いきれないレモンは、冷凍保存すると１年間使えます。なかしましほ さんの、バターを使わないお菓子の本から
