〇肉なし・卵不使用の照り焼きレンコンバーグ
〇雑穀米（はと麦・押し麦・あわ・ひえ・きび・白米）、白いりごま
〇白菜と人参を、塩・コショウ・ゴマ油で和えたもの、松の実
〇家で採れた柿
段取りが悪く、付け合せを作る時間がなくなりおかずがさみしい感じになってしまいました。
＜今回作ったレンコンバーグの材料＞
レンコン ２００ｇくらいをすりおろす
玉ネギ １/２個をみじん切り
しいたけ １個～２個をみじん切り
人参 ３ｃｍ～４ｃｍ位をみじん切り
薄力粉 大さじ２
塩・コショウ 適量
＜照焼きソースの材料＞
水 ２００ｃｃ
発酵酒みりん 大さじ２
甜菜糖 大さじ１
しょう油 大さじ２
片栗粉 小さじ２
１．ボールにレンコンバーグの材料を全部入れて、混ぜ合わせる。
２．生地を４等分～５等分程に分けて丸め、平たく成形する。
３．油（今回はごま油を使用）をひいたフライパンで両面を焼く。
４．両面がこんがりと焼けたら一旦取り出す。
５．フライパンに照焼きソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。
６．とろみがついたら、レンコンバーグを戻し入れ、たれを絡める。
動物性材料不使用、卵不使用のヴィーガンなお弁当です。
