632. 桜餅 関西の「道明寺」関東の「長命寺桜もち 」

◇◆◇　「桜餅と道明寺の違いは？」　◇◆◇　 　　“桜餅”と言っても、思い浮かべる姿は地域によって異なるようです。　桜餅には関東風と関西風の2タイプがあります。 　小麦粉を水で溶いて薄く焼いた生地に餡を包み、それを塩漬けした桜の葉でくるんだのが関東風。　一方、生地に道明寺粉（もち米を蒸して乾燥させ粗挽きしたもの）を用いるのが関西風で、「道明寺」として親しまれています。つ . . . 本文を読む