京都の納涼水菓子

　まだまだ酷く蒸し暑い日の続く京都で、再び夏の水菓子を味わいました。

　涼やかさを風雅に演出する、真夏の京都の水菓子に、ひと時酷暑を忘れて寛ぎます。

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　京都の街中、堺町御池の交差点を少し南へ下がった場所に店を構える「紫野和久傳（むらさきのわくでん） 堺町店」。
　2階にある茶菓席の他、和菓子店や料亭でもあります。

　じっとしていても汗の滲み出てくるのが止まらない、酷暑の日中…手早く撮影を済ませて、店内へ;

　エアコンも良く効いていて、快適な店内で注文したのは、8月限定のメニューの「蓮のつゆ」。
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　蓮の葉の上にあるのは、蓮粉を使ったお菓子です。
　「みずみずしい蓮の葉に朝露が滴る」、夏のひと時をイメージしたお菓子とのこと。

　セットで付いてくるお茶は、抹茶か水出し煎茶か選択することができます。

　見るからにフルフルとした、蓮粉のお菓子♪
　本当に、蓮の葉に落ちた水滴そのものの質感です。

　店内の灯りや外光に映えた感じも、涼やかに見えます。

　黒蜜に付けて、いただきます^^

　箸で摘むと、思った以上によく伸びる瑞々しさ。
　琥珀のような透明感が、素敵です。

　程良く冷えた蓮粉のお菓子は、つるんと滑る、気持ちの良い喉越しでした。
　和三盆の仄かな甘味も、味わい深く堪能しました。

　お菓子と共に、水出し煎茶の爽やかな美味しさが、渇いた喉を心地良く潤してくれます。
　お茶自体の微かな甘味が、とても美味しかったです。

　真夏の時期は、グラスに付いた水滴もまた、涼やかさを感じさせてくれますね。

　お菓子をいただき終える頃には、添えられていた氷も溶けて、水滴に。

　これも、演出なのでしょうかね。
　蓮の葉を動かすと、ユルユルと揺れるように葉の上を転がる透明な水滴を見ながら、涼やかな美味しさの余韻を楽しんだ、「蓮のつゆ」の味わいでした。

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　日を改めて、再び「紫野和久傳 堺町店」へと、足を運びました。

　1階の「おもたせ」で実家への土産を買い求め、この日も2階の「茶菓席」へ。
　「蓮のつゆ」とは別のメニューを、この日はいただきます。

　この日の注文は、8月下旬までの夏季限定メニューである「笹ほたる」。
　風流な命名ですね。
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　セットのお茶は、煎茶か抹茶か、しばし思案の末、抹茶を選びました。

　「笹ほたる」は、抹茶の水羊羹にほうじ茶の琥珀羹を浮かべ、笹にとまる蛍をイメージしたとのことです。
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　抹茶の水羊羹が、店内の暖色系の照明に映える様子が、何とも幻想的です。
　蛍に見立てたであろう、ほうじ茶の琥珀羹の透明感に惹き付けられて、つい見入ってしまいましたｗ

　円やかな抹茶の風味を、久し振りに堪能。
　苦みを帯びた仄かな甘みを、上品な香りと共に味わいます。

　表面の泡立ちがもたらす、柔らかな口当たりもまた、抹茶の魅力ですね。

　「笹ほたる」も早速、いただきます(^г^)

　水羊羹となった抹茶は、上品な甘味が滑らかな舌触りと共に、喉を通り過ぎていきました。
　甘さがより抑えめに感じた、ほうじ茶の琥珀羹が、もう一つの美味しさのアクセントとなって、2種類のお茶の風味を楽しむことのできた、素敵な水羊羹です。

　滑らかに涼やかに、するりと喉を通る食感も、素晴らしく快いものでした！

　町屋の雰囲気を漂わせる、落ち着いた店内の様子。
　お店を訪れたのは、お昼少し前でしたが、この時間帯は比較的空いているようで、席に着いているのが私1人となったタイミングで撮影。

　空調もしっかりと効いていて、涼やかな水菓子をいただきながら、ホッと一息ついて寛ぐことのできる、居心地のよい空間でした。

　茶菓席だけあって、最初に出てきたのも、ほうじ茶の入ったグラス。

　「笹ほたる」をいただいた後で、お代わりを持ってきていただけました^^
　たっぷりグラス2杯分の分量で、さっぱりとした気分で食後のひと時、「笹ほたる」の余韻を楽しんでいました。

　2階に位置している隠れ家的な雰囲気も素敵な、「紫野和久傳 堺町店」の茶菓席。
　京都の街中でちょっと一休みするのに、憶えておきたいお店となりました。

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　「笹ほたる」をいただいた後、引き続き、「紫野和久傳 堺町店」の近隣にある、「大極殿本舗 六角店 栖園（せいえん）」へ。
　堺町御池を下がった所にある「紫野和久傳 堺町店」から、堺町通を三筋下がった六角通を西へ入った所にあります。

　こちらのお店でもこの日の1ヶ月程前に訪れて以来の、再訪となりました。

　「大極殿本舗 栖園」も、町屋の建物を利用していて、イートインスペースは、小さな中庭に面しています。

　こちらでは今回も、順番待ちで少々待ちましたが、10分程で席へと案内されました。

　看板メニューの「琥珀流し」を、この日も注文。
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　月替わりの蜜は、前回訪れた7月はペパーミントでしたが、8月となっていた今回は、冷やし飴。
　生姜好き、冷やし飴好きの身としては、逃す訳にはいきませんｗ

　この、飴色の蜜を見るだけで、頬が緩んでしまいます♪
　ペパーミントの蜜であった7月は、サイダーが付いてきましたが、冷やし飴の蜜の8月は、付いてきたのは煎茶でした。

　相変わらず納涼感抜群の、幻想的な透明感のある寒天が魅力的な、「琥珀流し」。
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　繊細な柔らかさが印象的な食感を、冷やし飴の優しい甘味と共に、味わいます^^
　寒天には、生姜の欠片もふり掛けられていて、ピリッとした生姜の清涼感のある刺激も感じ取れて、生姜好きには堪らない美味しさ！

　多彩な和の水菓子を身近に堪能することができるのも、京都に住んでいる役得ですね。
　夏には厳しい蒸し暑さに苛まれる土地なので、こうした美味しい涼の取り方に、すっかり味をしめてしまった、平成最後の夏でした。