今年も自宅で梅干づくり

　ＯＢ会仲間のＫ氏から今年も梅が届いた。
昨日６月１０日に梅捥ぎしたそうだ、去年は
６月９日だったそうだが、今年の梅は綺麗だ。


　妻が朝から梅干しの仕込み準備をはじめていた。

梅　４キロに対して漬物用あら塩４００ｇを用意した。
今日は「梅の下ごしらえ」で忙しいと妻はぼやく。
　　今年もおいしい手作りの梅干を期待しています。

午後３時、水に浸して４時間程の梅をザルに入れ
梅のなり口の部分を楊枝で取り除き、いよいよ
容器に梅を入れた。
　
さらにこれに焼酎、塩を入れて落し蓋をした。
４キロの梅に８キロの重石を入れて本日の作業は
終了したようだ、

　これから７月下旬までは毎日の手入れがあるそうだ
私は黙って梅が出来上がる頃まで、観察をするだけだ！！