トスカーナ料理

昨夜は青山のイタリアン（トスカーナ料理）で夕食。
ちょっとわかりにくい場所にある、小さな小さなお店。

全ての料理が丁寧に作られているので
それぞれに旬の味を十分に楽しむことが出来て
とても美味しい。

中でも秀逸はパスタ。
小麦粉と水だけで作る手打ちのピイチはまさに手作りで
パスタマシーンなど使わずに、一本一本を手で延ばしていくらしい。
気が遠くなるような作業だろうと推測される。

モチモチとしていて喉越しが良く
他で食べたことの無い絶品のパスタ＾＾

それを香り最高の冬トリュフと食べた日には
あなた、もう・・・（絶句）。
味と香りで脳天直撃。
痺れます。


小さなお店だけど
丁寧に丁寧に料理を作っているため
サーブされるのに時間がかかることだけ注意。

気疲れする相手とは決して行きたくないお店。