年末年始に楽しんだローストビーフ（ローストしてない）

年末に行った金沢出張の写真。

もう少ししたらブログにアップしようかな…と考えています。

能登の激甚災害地の被災者を、金沢市内のホテルで2次避難所として受け入れていると聞きました。

温かいお風呂のありがたさ。

わたくしの経験と重なります。

さて。

訪問しているブログのじぇれまいあさんが、ローストビーフのことを書いてらっしゃいました。

わたくしも便乗🤭

わたくしのローストビーフもオーブンで全然ローストしない、なんちゃってローストビーフ。

でも、焼き加減の失敗が無いので、もう今はこのやり方しかしていません。

初めてチャレンジしたのは2021年の夏だったな。

炊飯器クッキングに挑戦！ローストビーフ - 超私事！葉月の『今日の出来事』

きっかけはDukeさんのブログでした。

ブログの繋がりでわたくしの食生活は豊かになってます❤感謝ー！

今年は良い形の塊肉が手に入りました❤

もう一本、もう少し小さいサイズを購入して、そちらはアイカタさんの帰省のお土産にしました。

室温に戻しておいた肉。

フォークで「これでもか！これでもか！！！」と全体を隈なく刺しまくる！

スジを断ち切るイメージで、エイエイエイエイエイ！！

ふぅ。

そこに塩コショウ、わたくしはすりおろしニンニクを擦り込みます。

たっぷりで大丈夫さ。


鉄のフライパンなら少しの油をひいて。

今回はテフロンを使ったので油無しで、表面をこんがりサッと焼き付けます。

すでにいい匂い❤

牛のたたきにするなら、この段階で仕上げに入っちゃうけど、今回はローストビーフ。

耐熱性のビニールに、表面を焼き付けた肉を入れます。

中の空気をしっかり抜くのが大切。

わたくしは水圧を使って空気を抜きます。

ビニールの口をギュッと絞ります。

炊飯器に70〜80度のお湯をたっぷり入れます。温度計が無いなら、熱湯にコップ一杯の水を入れれば大丈夫さ。

その炊飯器に、ビニールごと塊肉を投入します。蓋をして保温ボタンをスイッチオン。

※今回は650gの肉でした。40〜45分にしましたが、400g超のアイカタさん実家用は35分にしています。

時間が来たら、たっぷりの氷水で十分に冷やします。

ビッチリとラップでくるみ、さらにアルミホイルで包んで、その上ジップロックにいれて冷蔵庫で保存します。

（肉汁が出るので、ご注意）

賞味は3日くらい…ですが。

我が家では1週間近く食べちゃいました（自己責任！）

今回の焼き加減。

このくらいがローストビーフとして好きです❤

赤ワインのソースでも、わさび醤油でも、ホースラディッシュ＆塩でも美味しい。

大晦日の日は、オリーブオイル、レモン汁、柚子胡椒、お醤油、塩、お水で作ったドレッシングでサラダと一緒にたべました。ウマ！

ｳﾏｰ(°∀°)ｳﾏｰ(°∀°)ｳﾏｰ(°∀°)

泊まりに来ていた母も堪能。アイカタさんも実家で我が家で超堪能でした。