新社会人の娘

今年の４月から新社会人として仕事に就いた娘、独立心は人一倍のようで、
札幌の大学を卒業して、根室管内の町へ勤務を命じられ仕事に就きました。

知らない街での一人暮らし、ローソンやゲオのない生活が彼女に出来るのか?
等々…と思う心配をよそに、しっかり新生活を始めました。
仕事で使う為、車を買い与えましたが、車の保険は自分の口座から引き落とし
病気のための保険にもしっかり入り、全部自分でやると頑張っています。

給与の額は聞いていませんが、厳しいでしょうね。
そんな娘から、初給料で買ったワインが届きました。
電話すると、子育て卒業祝いだそうで、娘の生まれ年のワインです。

そして、今度は初ボーナス。半年で出ないでしょう…と言っていたら、
支給されたそうで、今度は夏休みを取って帰ってきて、
「家族で和食食べよ!私が出すから美味しい店予約してね」と
半分は、私が払うつもりで、駒形家さんに部屋をお願いしました。


今が旬の先付けは北海縞えび

こりこりのつぶのお刺身

生でも頂けそうなお肉を、宮崎産の黒豚のしゃぶしゃぶ

季節の天ぷら

駒形家自慢の太巻き、駒形家巻き
どれも、美味しく贅沢な時間を過ごさせて頂きました。
そして、最後のお支払は、娘のお財布から…
親父として、うれしいものですね。


楽しい時間の最後は、カゼッタイーノさんで娘に御礼のワインを飲ませ自宅へと戻りました。

子供の成長を目の当たりにして、うれしくて清々しい気持ちのなりました。
娘よ、ほんとにありがとう!体に気を付けてな!!

新製品「生チョコ水羊羹」

この夏の新製品をご紹介します。「生チョコ水羊羹」
名前通り、チョコレートと水羊羹を混ぜ合わせた水菓子です。
パッケージに、イチゴ、抹茶、チョコレートの３つのお味です。


苺のチョコと白あん水羊羹を紅色に染めたものを用意して


ブレンダーという器具で、水と油を合わせる事となるので、乳化という作業をします。


型に流し込み、１晩冷蔵庫で寝かせて出来上がりです。

少しづつですが、お客様もつき始め、本日は売り切れとなってしまいました。
明日、仕込みますので明後日また店頭に登場します。
一度いかがですか？

お団子入りぜんざい

寒い釧路にも、小学校の運動会が行われ、
釧路の子供たちは、日ごろの行いが良いので、雨の１週間とは
変わって、風はあったものの良い天候の中行われましたね。

さて、お店も夏菓子を並べ始めました。
第１弾は、「団子入りのぜんざい」です。


この商品には、楽しみに待っておられる方のいる定番商品！
こだわりの、ぜんざいの部分は、鹿の子豆とこしあんの水羊羹を別々に作り
最後に合わせています。甘みもしっかり計算していますよ。
皿のお団子を、ぜんざいの中に入れて、絡めて食べる。
歯ごたえと舌触りのバランスが、見せ所です!!


お近くの方はぜひ！お試しください。

どら焼きでバースディケーキ

どら焼きに、ろうそくを差して誕生日をしたいというご注文を受け、
昨年の11月に作って以来、2度目の挑戦となりました。

どら焼きの皮を18cmに3枚と、販売しているサイズを2枚を用意して、

1段目は、つぶあんを平らに引き詰め、
2段目は、生クリームとつぶあん、クリームチーズを隠し味に入れたクリームに苺のスライスを敷き詰めます。
1番上のどら焼きの皮を置き、ここはクリームをナッペせずに、あえてむき出しに。

サイドと上のしぼりは、生クリームで仕上げ、苺をいっぱい飾りました。
最後に、いつものどら焼き（もちろん餡を入れ）祝いの焼き印を入れて、プレートにして出来上がりです。


さて、ご注文を頂いたお客様は、喜んでいただけたでしょうか?

大相撲釧路場所

先週の日曜日、大相撲５月場所が終わりましたんね。
横綱白鵬は、貫録がありますね。

そして釧路には、夏巡業の最後８月１７日の日曜日に
大相撲がやってきます。

暫く、大相撲中継を見ていなかったので、力士の名前も顔も一致しませんが、２２年ぶりに釧路で開催と聞いて、チケット入手しました。
友達と４名マス席でと思ったのですが、
予約開始１週間で売り切れと大人気です。
タマリ席を４枚で入手となったのですが、予算オーバーです(^_^;)

それと、お相撲も楽しみですが、その時だけの
「飲食・土産セットの横綱セット」もしっかり予約しました。

北海道出身の力士さんが、新十両で旭川出身の方が昇進されたそうで、
どんなお相撲さんなのか、そんな楽しみも増え、待ち遠しいですね。

新聞載っちゃいました。

公益財団法人　食品流通構造改善促進機構という、
農林水産省の外郭団体の第23回優良経営食料品小売店等表彰で、
公益財団の奨励賞を受賞させて頂きました。

東京で行われた、表彰式には出席できませんでしたが、
後日、賞状と受賞者の概要資料などを郵送頂きました。
北海道で２件選ばれた１つとして、たいへんありがたく思っております。

さて、その取材で、北海道新聞の全道版に、釧路新聞にも取り上げて頂き、
本日は毎日新聞に掲載して頂きました。
北海道新聞
毎日新聞

奨励賞ですから、まだまだ頑張って、お菓子を作っていきたいと思います。
エントリーの為、お世話になった釧路商工会議所様、日本政策金融公庫釧路支店様、皆様誠にありがとうございました。

白糠 レストランはまなす

暫く更新できなくて…

３月の末から４月にかけて、標津町に４度ほど
往復する事となり忙しい毎日でした。

３月の末には、港に流氷がびっしりだったのに
緑の季節に変わりましたね!



写真は、「福住総本店」さんのお蕎麦です。
釧路より味が濃く量も多めでした。
（個人的な感想ですが…）

そして、ゴールデンウイークというより、
端午の節句を乗り切り、遅らせていたタイヤ交換をして、
先日のお休みに、白糠の「レストランはまなす」さんへ
ランチにお伺いしました。


大変お世話になっている、おさchefのおすすめ
ハンバーグチーズカツ定食

箸で、割るととろっとろのチーズが溢れ出してきます。
食欲をそそりますね～!!
付け合せに、白糠産のこごみを添えてくださる心遣い。
写真を保存し忘れた、ゴボウのチーズ焼も絶品でした。
アツアツの鉄板に乗せられ、ジュージューのゴボウとチーズは
今度、ワインを一杯お願いしたいと思います。

そういえば、はまなすさんのワイン会、次回６月５日に
和食とワインのマリアージュがテーマだそうです。
ぜひ参加しなくては!!

出前・お持ち帰り専門「えぞ〇」中園店

本日、浪花町にある「えぞ〇」さんが、中園店を開店しました。

うちの中園店の並びが、このお店ですべて埋まりました。
何年も、テナント募集状態が続いていたので、
「くつろぎ」さんと２件の方々には感謝ですね!

「えぞ〇」中園店さんは、出前とお持ち帰りの専門店としてオープンです。

美味しそうですね。お昼に頂きます。

確定申告、お済ですか?

すっかり、ブログの更新を怠ってしまいました。m(__)m

本日は、午後から釧路税務署の確定申告会場で青色コーナーを担当してきました。


青色コーナーは、釧路青色申告会が協力して、確定申告会場で青色申請書を受け付ける業務です。


２６年度分から、白色申告者も記帳義務化と成った為、記帳をするなら一緒に勉強して
青色控除を利用して、節税や商売の目安にして行きましょう!!
その申請の締め切りが、３月１７日までなのです。

個人事業主や不動産収入のある会社員の皆さん
確定申告は３月１７日月曜日までです。
忘れず、しっかりと申告をしましょうね～!!

釧路ブランドフェアに出かけませんか?

釧路ブランドフェア　のお誘いを頂きました。


釧路市役所さんで、企画されているイベントで、釧路ししゃもや釧路定置トキシラズ　など
釧路市がブランド化している商品をプリンスホテルのシェフが腕を振るってくださいます。

釧路に住むものとして、しっかり頂いてこようと、チケットの手配をしました。
皆さんもいかがですか?

２月７日18：00～　釧路プリンスホテル3F
お問い合わせ先　釧路市産業推進室　0154-31-4550