ゆしの勝手気まま!!

暇なときにいろいろ書いていきます。

エビの燻製

2011-03-24 16:52:17 | Weblog
エビの燻製は
非常に簡単に
できます。
えび(冷凍でも可)
の皮をむき
背ワタを取ります。
ピックル液に
一晩漬け込みます。
漬け込み完了後
30分ほど塩抜きをします。
1時間ほど乾燥させて
燻煙にかけます。
温度は80~100℃
でだいたい30分ぐらいです。
これで完成!!
簡単にできます。
ビールのつまみに
ぴったりで
美味しいですよ。
是非試してみてください。