ホワイトデイ

ホワイトデイの
お返しに
昨日
鳥皮とスモークチキンを
作りました。
本当なら
今日なのですが、
PTAの会合があるので
前倒ししました。
鳥皮の燻製は、
少々甘めに仕上げたほうが
旨いので
味醂などを使用して
甘みを付けました。
噛めば噛むほど甘さが出て
とても旨く出来ました。
商品にしようかな？
スモークチキンも
１週間を要して仕上げました。
程よい塩加減で、
桜チップの香りがたまらない。
ワインも進む逸品となりました。
今日は
時間の関係上
写真のUPができませんでした。
後日改めて
写真をUPします。