旬の味・めかぶ

三陸地域の春の味「めかぶ」

毎年ご近所からかなりの量の御裾分けがあります

茎とヒラヒラの部分を切り分け

さっと湯に通します

お湯に入れた途端に鮮やかな緑色にかわります

ヒラヒラは細かく切るかたたいて
生姜の千切りと和えて醤油味で食べます

茎の部分は煮込んだり
味噌に漬けたりとアレンジは様々

春ですねえ～