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■ブルーベリーにはどんな効果がある？管理栄養士が栄養を活かすコツをご紹介
ブルーベリーの栄養と効果効能
ブルーベリーの効果
便秘対策に必要な「食物繊維」
老化対策に役立つ「ビタミンE」
目の健康維持に関わる「アントシアニン」
便秘対策に必要な「食物繊維」
ブルーベリーに含まれる食物繊維は、100gあたり3.3gです。食物繊維には水溶性と不溶性がありますが、ブルーベリーにはそのどちらも含まれています。
不溶性食物繊維は便の容積を増やし、大腸を刺激して排便を促してくれます。水溶性食物繊維は食後の血糖値の上昇を抑えるはたらきがありますよ。日本人は食物繊維が不足気味のため、意識して摂りたい栄養素のひとつです。（※123）老化対策に役立つ「ビタミンE」
ブルーベリーには、ビタミンEが100gあたり1.7mg含まれています。
ビタミンEには、強い抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑えるはたらきがあります。そのため、老化対策にも役に立ちますよ。同じく抗酸化力のある、ビタミンAやビタミンCとともに摂取すると相乗作用が期待できます。
目の健康維持に関わる「アントシアニン」
網膜に存在するロドプシン。ブルーベリーには、ロドプシンの再合成を促すアントシアニンが含まれています。
目の健康維持や眼精疲労の対策にもなるため、パソコンやスマートフォンを長時間見がちな現代人が積極的に摂りたい栄養素ですね。
ブルーベリーの効果的な食べ方
ポイント
摂取量は一日200g（100個）を目安に
食べるタイミングは食後がおすすめ
果物の一日の摂取量は200gが適量とされています。ブルーベリーはひと粒約2gなので、ブルーベリーだけ食べるのであれば100個が目安になります。そのほかの果物も食べる場合には、合わせて200gになるように食べてくだいね。
また、食べるタイミングは食後がおすすめです。ブルーベリーに含まれるビタミンEは脂溶性で、油と一緒に摂取すると吸収率が高まります。食事に含まれる脂質が吸収を助けてくれるので、効率よくビタミンEを摂取できますよ。
【Q＆A】 冷凍でもブルーベリーの効果は得られる？
A：生のブルーベリーは新鮮なうちに食べるのが良いですが、冷凍保存してから食べるのもおすすめです。ブルーベリーは、冷凍することでビタミンCやアントシアニンの含有量が高まりますよ。
ブルーベリーに限らず、果物や野菜は収穫されてから少しずつ栄養素が失われていきます。すぐに食べきれない場合は、なるべくフレッシュなうちに冷凍すると良いでしょう。
【Q＆A】ブルーベリーはダイエット中に食べても良い？
A：ブルーベリーは食物繊維や鉄、ビタミンを豊富に含むので、ダイエット中でも積極的に摂りたい食材のひとつです。
前述したように、食物繊維は便秘対策に役立ちます。また、ダイエット中は鉄不足といった潜在的な栄養不良のリスクもあるため、どちらも意識して摂りたい栄養素です。
ですが、特定の食品に偏ったダイエットは、リバウンドしやすくなったり必要な栄養素が不足したりと、健康を損なうおそれがあります。食事は3食きちんと取り、規則正しい生活や適度な運動を心がけましょう。
【Q＆A】ブルーベリーは肌によい効果がある？
A：ブルーベリーに含まれるビタミンEは、強い抗酸化作用を持ち、細胞の老化を抑えるはたらきがあります。肌の健康維持に役立ちますよ。
また、ブルーベリーには亜鉛が100gあたり0.1mg含まれています。亜鉛には皮膚の健康を助けるはたらきがあり、肌の調子を整えるのに必要な栄養素です。
【Q＆A】ブルーベリーは毎日食べると効果的？
A：ブルーベリーには健康を維持するための栄養素が豊富に含まれています。そのため、毎日でも食べたい食材のひとつですね。だからといって、ブルーベリーばかり食べるのではなく、バランスの良い食事を規則正しく食べることを心がけてくださいね。
ブルーベリーの栄養効果を上手に取り入れよう
小さな粒のなかにたくさんの栄養を含むブルーベリー。新鮮なうちに食べられない場合は、冷凍保存して栄養素を失わないようにしましょう。食物繊維やビタミンを豊富に含み、ダイエットや目の健康維持に役立ちますよ。
そのまま食べるだけではなく、ソースにしたり、スムージーやアイス、パンに練りこんだりして、ブルーベリーの栄養を上手に摂り入れてみてくださいね。
【元記事】
https:/
●「平和のための1分間瞑想」
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●日本ラエリアン・ムーブメント
https:/
●無限堂出版
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最後までお読みいただきありがとうございました。
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