牛ひき肉とニンニクをバターで炒め、玉ねぎのみじん切り、ニンジンすりおろし、マッシュルームを加えて炒めににしたペースト状のものに鶏ガラスープを足して水分調整し、市販のルーを入れたもの。
ナンとライスの合わせ盛りにしています。
無水調理ではないですが、スープはお玉一杯分程度なので"ほぼ無水"です。
野菜の甘みが出て美味しいです。
お酒は最近、カレーにはワインですね。
「リッチランド・シラーズ」です。
ちょっとスパイシーで味の強い食べ物にもよく合います。
カレーも肉を使った煮込み料理の一つと考えれば、まあワインですよね。
炭水化物を食べるので、ビールだとお腹膨れるし、もちろん日本酒や焼酎でもなし。
