鶏白湯の道は遠い・・・

先日取った鶏ガラスープがあったので、夕食の一品を鶏塩ラーメンにしてみました。

具は炒めたもやしに、冷凍してあった自家製チャーシューとネギ。

スープはかなり白く濁っていますが、まだ白湯と呼べる濃厚感には至っていません。

スープが少し少なかったので、塩を少なめにしたら味が薄かった・・・。

スーパーで買った縮れ麺はもっちりしていてよい食感ですが、この鶏塩味には細目のストレートが良かったかもしれません。

いかんせん市販なので、バリエーションはそんなにないんですけどね。

麺は仕方ないにしても、スープはまだまだ研鑽が必要です。