23:41 from gooBlog production
「【 干しスライス椎茸 】 」 http://t.co/rDiBAGXY
by moco_buriburi on Twitter
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今日は１日、曇天。
でも天気予報見ても雨は降らなさそうだったし、
何より出来るだけパートがお休みの時に干してしまいたかったんで、
とりあえず干しちゃいました。
でも、なんやかんやで干せたのは１０時半頃。
ま、今日はいつ出しても陽は出てなかったから
大差なかったと思うんだけど・・・。
約２０粒分の干しスライス椎茸 ちょっと厚めに切りました。
業務用スーパーにて
直径５ｃｍ×６ｃｍぐらいの粒の椎茸が
１３個ぐらい入って２００円のパックを２つ購入。
あ、中国産です。
生椎茸をカットする時なんですけど、
私はカサの内側を上にしてます。
そのほうがカット面が少しだけ綺麗な気がするので。
生椎茸３個と軸のスライスはカットしたら冷凍庫へ直行。
軸は干す量が少ない時はスライスして一緒に干しますが、
今日みたいに干す量が多いときは冷凍にしちゃいます。
３個は昨日の夕飯に生で調理して、
さらに３個は生の状態でスライスして、
干し椎茸用にカットした時に出た軸をスライスしたものと一緒に
冷凍保存しました。
生の食感も好きなので、急いでる時にスグに使えるように
少量を干さずに冷凍保存しておきます。
曇天の中８時間ぐらい干して取り込んだんだけど、
干す前とそんなに変わんなかったね。
ま、ちょっと水分抜けたかなって感じです。
でも、わたし的には全然ＯＫです。
そして、ついでに明日の準備もしておきました。
明日、干す予定のやや太めにカットした千切り大根。
先日少量の大根の皮を干したので、
明日はもう少し切干大根用にストックを作ろうかなと。
あと、せっかく大根を１本買ったので、
厚切りの干し大根も初挑戦してみたいと思います。
（ふろふき大根みたいな厚くて円形の。）
１００均のタッパにセサミストリートのシールを貼ったタッパ。
ちなみにコレ、１５年前ぐらいに作ったタッパーです。
当時はレギュラー珈琲の粉入れに使ってましたが、
シールも剥がれる事無く、長持ちしていますね。
なんとなく愛着があって捨てられません。
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でも天気予報見ても雨は降らなさそうだったし、
何より出来るだけパートがお休みの時に干してしまいたかったんで、
とりあえず干しちゃいました。
でも、なんやかんやで干せたのは１０時半頃。
ま、今日はいつ出しても陽は出てなかったから
大差なかったと思うんだけど・・・。
約２０粒分の干しスライス椎茸 ちょっと厚めに切りました。業務用スーパーにて
直径５ｃｍ×６ｃｍぐらいの粒の椎茸が
１３個ぐらい入って２００円のパックを２つ購入。
あ、中国産です。
生椎茸をカットする時なんですけど、
私はカサの内側を上にしてます。
そのほうがカット面が少しだけ綺麗な気がするので。
生椎茸３個と軸のスライスはカットしたら冷凍庫へ直行。軸は干す量が少ない時はスライスして一緒に干しますが、
今日みたいに干す量が多いときは冷凍にしちゃいます。
３個は昨日の夕飯に生で調理して、
さらに３個は生の状態でスライスして、
干し椎茸用にカットした時に出た軸をスライスしたものと一緒に
冷凍保存しました。
生の食感も好きなので、急いでる時にスグに使えるように
少量を干さずに冷凍保存しておきます。
曇天の中８時間ぐらい干して取り込んだんだけど、 干す前とそんなに変わんなかったね。ま、ちょっと水分抜けたかなって感じです。
でも、わたし的には全然ＯＫです。
そして、ついでに明日の準備もしておきました。
明日、干す予定のやや太めにカットした千切り大根。先日少量の大根の皮を干したので、
明日はもう少し切干大根用にストックを作ろうかなと。
あと、せっかく大根を１本買ったので、
厚切りの干し大根も初挑戦してみたいと思います。
（ふろふき大根みたいな厚くて円形の。）
１００均のタッパにセサミストリートのシールを貼ったタッパ。ちなみにコレ、１５年前ぐらいに作ったタッパーです。
当時はレギュラー珈琲の粉入れに使ってましたが、
シールも剥がれる事無く、長持ちしていますね。
なんとなく愛着があって捨てられません。
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昨日はおでんを作る時に出た大根の皮を干しました。
自家製の「切干大根」になるわけですが、
市販のものよりダンゼン美味しく出来るので
干し大根はオススメですよ。
干した直後。
まだ水分がたっぷり残っているので
大根が丸々としていますね。
うっかり干し過ぎた
仕事に行く前に室内にしまっておくのを忘れて
１０時間以上干してしまったのでカラカラに干からびています。
私は半干しぐらいが好きなので、ちょっと干し過ぎたなって思っちゃいます。
そうそう、イマドキは“半干し”ではなく“セミドライ”って
オシャレに言った方が通じるのかしら・・・。
今回は量が少ないのでフリーザーバッグに入れて冷凍庫行きです。
が、今日のお買い物で青首大根が１本９８円だったので、
近々、干し大根をもちっと増やしてストックしておこうかと思っています。
最近、高騰していたお野菜の値段が戻ってきて嬉しい限りです
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自家製の「切干大根」になるわけですが、
市販のものよりダンゼン美味しく出来るので
干し大根はオススメですよ。
干した直後。まだ水分がたっぷり残っているので
大根が丸々としていますね。
うっかり干し過ぎた仕事に行く前に室内にしまっておくのを忘れて
１０時間以上干してしまったのでカラカラに干からびています。
私は半干しぐらいが好きなので、ちょっと干し過ぎたなって思っちゃいます。
そうそう、イマドキは“半干し”ではなく“セミドライ”って
オシャレに言った方が通じるのかしら・・・。
今回は量が少ないのでフリーザーバッグに入れて冷凍庫行きです。
が、今日のお買い物で青首大根が１本９８円だったので、
近々、干し大根をもちっと増やしてストックしておこうかと思っています。
最近、高騰していたお野菜の値段が戻ってきて嬉しい限りです
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11:47 from web
空気が乾燥するこの時期は天気がよければまさに干し野菜日和だね☆今日は１/２かっとの大根の、さらに３/４ぐらいをおでん用にカットした時に剥いた皮を千切りにして干しました♪
by moco_buriburi on Twitter
空気が乾燥するこの時期は天気がよければまさに干し野菜日和だね☆今日は１/２かっとの大根の、さらに３/４ぐらいをおでん用にカットした時に剥いた皮を千切りにして干しました♪
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