おはようございます。三和屋の店長の白石です。
先日、おもしろい記事を発見しました。
朝日新聞デジタル2014年11月29日から引用
【魚のおいしさを示す脂質の割合を簡単に計ることができる「フィッシュアナライザを、長崎県や長崎大水産学部ら５団体が共同開発した。おいしさを数値化することで、品質のいい魚を選んで安定して供給できるようになる。魚のブランド化につながると期待されている。】
【２０日、同県大村市のシーハットおおむらで開かれた県ものづくりテクノフェアで、アナライザの実演があった。片手で持てるサイズで、先端に電極が付いている。電極を魚に当てると、約１０秒で魚の脂質が表示される。電気の伝導率をもとに測定しており、原理は人間の体脂肪計と同じだ。】
フィッシュアナライザをブリを測定し、脂肪７％程度であれば、刺身向き、２０％を超えると焼いた方がおいしくなるいうことです。
このような商品が発売されれば、当店でも販売したいなと考えています。
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