エスニック料理教室３

仕事後集合時間ギリギリ滑り込みで間に合ったおいも。セーフ！でも教室はエアコンはついていない・・（何故か窓も締め切り・泣）なのでおいもはサウナ状態の大汗。やっぱり夏は時間ギリギリで来てはいけません。キレイな女性を目指すなら「涼しい顔」でいなくっちゃ。あら？土台がキレイじゃないＹ。



今回は「カッドウカリー・ニンポワラチャワル」（かぼちゃのカレーとレモンライス）でーす。
今回はスパイスからブレンドして作ったのです！

そのスパイス達がこちら。実際に触って臭いをクンクン嗅いだり出来たのでとっても勉強になりました！
先生が「あまりお金をかけないように」と気配りしてくださって、代用できるスパイスや食材もいつも紹介してくれます。
今回カレーで使う「タマリンド」と言うスパイスは「練り梅」で代用。（タマリンドって確かダイエットブームで登場した事ある食材でなかったっけ？）

出来上がりはこちら

ご飯とルーの位置が逆ですがお許しを。急いで撮影したもので・・・
かぼちゃカレーは辛いというより、スパイシーでした（ってどっちも同じか？）今回こしょうで使うようなスパイスを多く使っていたのです。黒こしょうやマスタードシードなど・・・もちろん粒のままですよ！スパイスを油で炒って、野菜達と混ぜると言った作り方です。野菜はかぼちゃ・トマト・たまねぎ・にんにくでした。あと、代用で練り梅をかなり使ってましたね。

今、島かぼちゃがシーズンなのでタイムリー島かぼちゃとっても大きくなりますからねー。１個食べるのも大変なのです（笑）いろんな調理法知っておきたかったので嬉しい調理中、教室仲間の方々が島かぼちゃの保存法や料理を親切に教えてくれたりしてなんだかとても嬉しかったです。
レモンライスは名の通りレモン味です。そして少々辛い。爽やかスパイシーです。このご飯の色はターメリック・うこんって事ですね。

季節のものを食べる事や地域で食べ物が変わるのは人間の体に合わせているんですねー。
いろいろ調べてみてとっても勉強になりました！
いろんな料理を学んでみたい！とますます思ったおいもなのでした。