サツマイモのレモン煮

さつまいものレモン煮


材料
サツマイモ・・・４９０g
砂糖・・・・・・・・大さじ５
バター・・・・・・・大さじ１
レモン・・・・・・・１個（薄切りにする）
作り方　
１．サツマイモ厚さ８mmに切り、水に１０分浸す。
２．鍋に１．を入れ、水をひたひたまで入れる、砂糖．バター．レモン薄切り３枚をいれ、火にかける。
アクを取り、アルミホイルに穴を開け、落し蓋にして、サツマイモにくしがすっと、通れば火を止めて、レモンの薄切りの残りを入れて出来上がり。

青じそのキムチ漬け&２年もの

叔母が青じそを上手に作ってくれました。
２人で収穫して、葉をむしり、洗い、水気をキチンペーパーで拭き取り、キムチの素で漬け込みます。
作りたては、青じその香りがして、美味しく、あつあつごはんに、炒め物にと頂くことが出来ます。
冷蔵庫保存で何年も持ちます。年代もんは発酵して、まろやかになり美味しいです。
ちょっぴり手間ひまがかかりますが・・・・
おしゃべりをしながらしたので、アット言う間に写真のタッパに２つ出来ました。


２年もの青じそキムチ漬け

タラコスパゲティー

タラコスパゲティーの作り方「４人分）　　

材料
スパゲティー・・・２５０ｇ
塩・・・大さじ３
オリーブオイル又はサラダオイル・・・大さじ２
にんにく・・・４カケ
唐辛子・・・小１
ハム・パセリ少々（無くても美味しい）
明太子・・・小２腹
マヨネーズ・・・大さじ１～１．１/２
作り方
マヨネーズと明太子を混ぜておく
①水２リットルに塩大さじ３を入れ沸騰させます。
②沸騰したらスパゲティーをほぐして入れ、１０分程ゆがきます。
③茹でている間に、ニンニクは薄切り
④唐辛子は種を取り適当に切る
⑤フライパンを熱して、オイル大さじ２を入れ、③と④をいて炒めます。
ニンニクと唐辛子の香りが出たら、ハムを入れ炒める。
⑥⑤にゆでたスパゲティーをそのまま湯切りをして入れて炒める。（熱いままが味がよくしみます）
⑦お皿にスパゲティーを盛り、マヨ明太をのせ。パセリのみじん切りを乗せます。

 

キャべツチャーハン

ばあちゃんのブログをかりています。（孫）

材料
大玉ねぎ1玉、キャベツ（すきなだけ）、ごはん（人数分）、たまご（３人に１個）、パセリ
（すきなだけ）、しおこしょう、しょうゆ、ベーコン（３人に5枚）
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、お皿に入れておく。
キャベツを小さく、四角に切って、お皿に入れる。
パセリをみじん切りにして、お皿におく。
たまごをおわんに、入れて、たまごをとき、ごはんを人数分おわんに入れてまぜる。
ベーコンをすきなように小さく切る。
フライパンを、おき火をつけ、フライパンに油をぬり、ベーコンを入れる。
ベーコンの色が変わったら、玉ねぎを入れていためる。
玉ねぎがやわらかくなったら、キャベツを入れ、塩こしょうを少し入れていためる。
キャベツがやわらかくなったら、おわんに入れてあるごはんを、入れていため、塩こしょうとしょうゆを少し入れていため、火を切り、パセリを入れたら完成

玉ねぎのみじん切りは、目が痛くなった。
ごはんをコゲないようにする。
食べたら美味しかった。

ゴーヤ味噌

８月２１日
朝どれのゴーヤをお友達が、持って来てくれました。
熱々ご飯に乗せて食べるとご飯が進みます。暑くって食欲のないときに最適かもね！！
ゴーヤ味噌の作り方

ゴーヤ中７本・砂糖４５０ｇ・味噌４５０ｇ・ミリン８０CC・サラダオイル大さじ１・ダシ（ミネラル）大さじ１
①ゴーヤを半分に切り、白いワタをキレイにスプーンで取ります。
②お湯にSOD（もしくは塩少々）を入れ、湯の中をくぐらす程度、水につけ冷まします。
③ザルに上げ、水気をしっかきる（２時間ぐらい）急ぐ場合はキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
④フライパンを熱し、サラダオイル大さじ１で軽く炒めます。
⑤味噌４５０ｇと砂糖４５０ｇを良く合わせて、ダシ（ミネラル）大さじ１とミリン８０CCを加えて良く混ぜます。
⑥④の中に⑤を入れて水気が飛ぶまで炒りつけます。
簡単コレで出来上がり・・・・・冷蔵庫でもかなり日持ちがします。
冷凍しておくと、もっともっと日持ちがします。
ゴーヤの取れる、今作りおきしてはいかが・・・・・・