節約夕食

豚肉・モヤシ炒め

材料
豚肉・・・・１００ｇ（SODを振りかけ・軽く塩コショウをしておきます）
もやし・・・２袋（万能もやし　名水美人を使うと下ごしらえが省けます）
エノキ・・・２袋（エノキは付け根を切っておきます）
ニラ・・・・１束（ニラは３cmぐらいに切ります）
ニンニク・・２かけ（スライスにしておく）
油・・・・・少々
焼肉のたれ・・・大さじ１

作り方
フライパンを熱して油を少々入れ、ニンニクを入れて炒める、きつね色がつたら、豚肉を入れ色が変わるまで炒めます。
モヤシとエノキを入れて炒め、エノキがしんなりしたら、ニラと焼肉タレをいれて味をつけると出来上がり。

さばの味噌漬けを焼ました。（焦がしてしまいましたが・・・）
ゆで卵・お味噌汁で頂きます。
食物繊維が沢山で、栄養バランスもいいのでは？　安いし、作るの簡単だし、
良いことづくし・・・ほんとかな？

納豆の天ぷら

納豆の天ぷら

材料
納豆・・・・・・３　　　　　　　　　
卵・・・・・・・・１
ニラ・・・・・・・１束
小麦粉・・・・大さじ３
CAファイバー・・小さじ１
油

作り方
１、ニラは１cｍ位に切っておく
２、ボールに納豆と納豆に付いているだし汁・卵・１、のニラ・CAファイバー・小麦粉を入れたら、よくかき混ぜる。
３、揚鍋の油が熱くなったら、大さじにネタをすくい、平らになるように入れ、揚げていきます。
納豆のタレで味はしっかりしているし、CAファイバーを入れていっるので、フワフワの天ぷらです。

Caファイバーは、山芋を入れたようにフワフワやわらかになるし・カルシウムがたっぷりとれるので最高　　おやつ感覚でいくらでも食べれます。
納豆もニラも健康に良いでしょう。（私は血圧が少し高いかなと思ったら、納豆の天ぷらを作ります）

おからの炒め煮

具材は冷蔵庫に残っている野菜、練り物を使いました。


材料
おから・・・・・・・・丼１杯
イカ天・・・・・・・・１袋
いんげん豆・・・・１０本
人参・・・・・・・・・・１本
しめじ・・・・・・・・・１袋
油少々・砂糖・醤油・酢・みりん・ダシ（ミネラルエクストラクト）・SOD・水３００ｃｃ

作り方
１、人参は千切り・いんげん豆は斜めの千切り・イカ天も切ります。しめじは割きます、長いものは半分に折っておきます。

２、フライパンに油を引いて、１、の野菜をSODをかけ炒めていきます。野菜がしんなりとしたら、おからを加えてサッと炒めたら、水３００ｃｃにダシ大さじ１を入れて溶いたものを入れます。砂糖大さじ３くらいかな、みりん、醤油適当に入れたので、酢は１０ｃｃ入れました。酢を入れることで、味が一段と引き締まって、美味しくなります。
（ダシ汁の中に砂糖・みりん・醤油を入れて混ぜて、味を見ながら作ってみてね）
味が満遍に絡むように混ぜながら、水気がなくなったら、OK

ごめんね、お袋の味って、いつも、いい加減（目分量）で作ってしまうから・・・それが意外と美味しくできるのですよ
２２日に娘が沢山のおからを持ってきたので作りました。
ハンバーグを作ってほしいとのこと・・・・・・
最近ではナカナカおからも手に入らないですね

おから入りヘルシーハンバーグ

おから入りヘルシーハンバーグ


材料（大ハンバーグが１５個分位）
おから・・・・・丼１杯
ミンチ肉・・・１ｋｇ
玉ねぎ・・・・・大２個
ニラ・・・・・・・１～２束
卵・・・・・・・・・４個
塩・コショウ・SODウオータ・ミネラルエクストラクト（我が家のだし）・サラダオイル

作り方
１、玉ねぎミシン切りにして、薄い飴色に成るまで炒める。SOD、塩コショウをします。
２、ニラは１cm位に切る。

３、ボールにミンチ肉（SODをかけ、塩コショウをしておきます）、おから、玉ねぎの熱が取れたら入れる、ニラを入れよくこねます。溶き卵にして、少しずつ加えて、こね続けます。耳たぶぐらいの柔らかさになったら、好みの大きさのボールを作り、両手でボール投げのようにして空気を抜きます。真ん中を少しへこまして、形を整えます。

４、フライパンに油を引いて、焼けば出来上がりです。あまり肉汁が出ないで焼けるので、旨みが閉じ込められているようです。

５、フライパンに残っている肉汁（油）にケチャップ、マヨネーズ、ソース、ダシを入れてサッと火を通す。これでソースも出来上がり

大根葉の塩漬け

大根を買う時は葉が少しでも沢山ついている物を選びましょう。
葉にはビタミン類も多く含まれています。
大根葉は丸ごと使い美味しく頂きましょう。（節約・栄養豊富・美味しい）マル得
今日は大根に葉が少しでも長いもの（１０ｃｍ）程着いた物を買いました。
葉の付け根部分を７～８ｍｍに切り、浅漬け名人にいれ、塩を振りかけて、半日置くだけで美味しいお漬物の完成。
１０cm四方容器に８分目位の漬物だ出来ます。

食べ方
熱々ご飯に、この漬物とミネラルエクストラクトをかけて混ぜるだけ。（雑魚を加えるともっと良いです）
おにぎりにしてもいいです。
小さい子どもたちも大好きですよ。うちの子だけでしょうか・・・・？