ミョウガ新芽のゴウヤ味噌和え

ミョウガの新芽が出てきましたよ。春先のみ楽しめる食材です。


柔らかい新芽を摘み取りました


ミョウガの新芽を千切りにして、ゴウヤ味噌と和え、レモン汁をかけました。

ミョウガの香りとシャキシャキ感を楽しめます。

ツクシ採りから煮浸しまで第２段失敗作

３月１２日　先日連れて行ってもらった所に行きました。
４０分程でたくさん取ることができました。
電車に新幹線が通ります。ツクシ採り終わり、ホッと一息、新幹線を写真に撮りました。


１２：３０からはハカマ取り２時間３０分掛かりました。


１５：５４つくしの煮浸し完成（今日は鉄鍋で煮たので、黒くなってしまし失敗、人様に上げれない、残念）

煮え上がり湯気がフワフワ

黒いのが解りますか？

ツクシ採りから煮浸しまで

３月８日　１３時待ち合わせ（５人）
ツクシ取りに行きました。
ツクシをとっています。（１３：１０）


こんなに立派なツクシ（沢山生えています）


１時間弱でこんなにたくさんの収穫


採る楽しさ、おしゃべりをしながらの収穫は、あっという間でした。
ではこれからはかま取りをします。
１２０分ハカマ取りにかかりました。
ハカマを取ったツクシ


エコロ水に浸けてます


水ですすぎ洗い後、熱湯（SODを数滴入り）でサッとゆがき、
砂糖・醤油・みりん・ダシ（SOD・ミネラル）で煮浸しにしました。
少しほろ苦さがあり、今年の初物、春の味を楽しみました。

からし菜の漬物

2月26日　今年の初物
（2月24日夕方の散歩でからし菜の花を摘み、一夜エコロ水に浸けておきました。
翌朝水洗いして、漬物名人に塩をパラパラふりかけて浸けておきました。今朝上げたものです）
ほろ苦さ、シャキシャキ感、があり、美味しいです。

カブの明太子炒め

２月３日　


大きなカブを頂いたので酢の物・何にしょう？？
カブをベーコンで炒めて明太子で味付けをしてみました。
カブの甘みがあり、ベーコンの旨み、明太子と醤油少々での味付け。
美味しく出来ましたよ。とっても簡単

材料
大カブ直径２０ｃｍくらいなので　１／４を５mmの厚さに切る。大きさは適当
ベーコン5枚入り１袋
明太子１腹　　皮をとる
炒め用に油少々
醤油少々

作り方
フライパンに油を引き、温くなったら、　切ったカブと切ったベーコンを入れ炒め、蓋して少々蒸し炒めにします。
カブに箸が通るようになったら、明太子を入れてからめます。味を見て、もの足りなければ、醤油を少々入れてみてね。