５月５日 １５時
文旦の皮でママレード作り （皮が厚く捨てるのがもったいない）
私も孫も文旦が大好きです。良く食べていると、皮を沢山捨てることが多い。
何かできないかと考えていました。文旦のお店で「ママレードはできない？」「出来るよ」作り方を聞き、やってみる、１回目は苦味がキツイ、失敗・・・お肉を炊くときに使用。お店でもう１度聞く。今度は上手にできた。
買った物よりおいしいです。甘いものが食べたい時、パンを食べる時、豚肉の角煮に、紅茶に・・・と幅広く使えます。
向かって左はザラメ砂糖・右は氷砂糖使用
文旦ママレードの作り方
材料（文旦の皮・・１個分、砂糖・・１４０ｇ、レモンしぼり汁・・１/２個分、ＳＯＤウオータ小さじ１）
作り方
①文旦は丸ごと良く洗います
②文旦の皮を薄切りにし、たっぷりの湯でゆがきます
③湯がした皮を、しっかりと水で洗い、４～５時間水にさらします。
（ここで食べてみて、苦味が無くなっていれば。ＯＫ）
④砂糖、レモン汁、ＳＯＤウオータ、水にさらした文旦の皮を、同時に鍋に入れ、水分が無くなるまで煮る。（フッ素樹脂塗膜加工）の鍋をを使うと焦げにくいです。
５月３日 ６：１５ 出発 おすそ分けに歩く
竹の子を、昨日実家で、沢山もらいました。
妹とおしゃべりをしたいので、竹の子はあく抜きまでしてもらいました。
昨夜大なべに一杯煮つけをしています。
あく抜きだけの家・煮つけをした物と、行き先で違います。
大なべいっぱいの味付けは、なかなか難しいですね。
今回は竹の子だけで、竹の子の味を大切に炊いてみました。（掘りたてをあく抜きして有るので）
砂糖・みりん・醤油・ダシ（ミネラル）・ＳＯDウオーターで味付け。
量が多い分味を含ますのに大変でした。
出来上がりは、竹の子の新鮮な香りと、味がしっかりして、美味しく出来ました。
おばあちゃんの料理成功です。
５月１日 １１時３０分頃からパウンドケーキと油で揚げない大学芋を作りました。
今日も孫たちの守なのですが、お兄ちゃんは山も公園もいやだと云う。妹は外遊びが良いと云う。そこでおばちゃんの知恵、食べる事なら２人ともＯＫ。
パウンドケーキ作りになりました。焼きあがりが１時１０分でした。焼き立ての美味しい昼食になりましたよ。
私達夫婦だけだと、お菓子作りは、しないのにね！おばあちゃんになる前、母で有った時にタイムスリップして楽しんでおります。
材料
小麦粉・・・１００ｇ 砂糖・・・１００ｇ 卵・・2個 無塩バター・・９０ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ１ レモン汁・・・大さじ１
型１１ｃｍ＊１９ｃｍにクッキングペーパー（クックパー）を敷く
卵は常温・バターはレンジで1分加熱・小麦粉とベイキングパウダーを合わせてふるっておく。
①バターと砂糖を泡立器でクリーム状になるまで混ぜる。
②①に溶いておいた卵を少しずつ加えてクリーム状にする。
③オープンを180度で余熱・②にレモン汁を入れ混ぜる。粉を入れサクッと混ぜる。
④③を型に入れ、トントンとテーブルに落とし空気抜きをする。
⑤余熱したオーブン180度で30分、焦げ色がついていたらアルミをのせて10分焼きます。串を刺してみて、粉がつかなければ、焼けています。
大学芋は油で揚げずに作ります。
フライパンに油を大さじ3杯・乱切りにしたサツマイモ2個・最初は少し炒めます。
50ｃｃの水を入れ蓋をして、イモに串がとうるようになったら、砂糖大さじ３～４を水溶きしたものを、フライパンに入れ蓋をしたまま、フライパンをゆすり混ぜ、イモに砂糖をからませます。水けがなくなるまで、焦さないように気を付けて・・出来上がり
３歳の孫と１０分でできるパンを、テレビで見ていたので実践しました。
キジ作り混ぜるだけ・フライパンにキジをのせて・キジの上にマヨメンタイをのせて、
焼きました。とっても美味しく出来ました。ほんとに１０分で出来ました。
孫も美味しいと云い５個一揆に食べていました。
１４個出来た
レシピ
① 薄力粉・１５０ｇ ベーキングパウダー・大１/２ 砂糖・大１ 塩・小１/３
粉物をしっかり混ぜておく
② プレーンヨーグルト・６０ｇ 牛乳・６０ｃｃ とき卵１/２
①に入れて箸で混ぜる（注・粉がなくなる程度）
フライパンに②のキジを適当な大きさに並べて、少しスプーンで押し平らにする、
マヨネーズと明太子を混ぜたものをのせていきます。
（スプーンをぬらしながらキジを置くとらく）
フライパンにふたをして火にかけて４分。火を止めてむらし１～２分で出来上がり。
簡単・短時間・おいしい・
云う事なしのｍｙパン屋さん
