ヤーコンをご存知ですか?
ヤーコン:見た目はさつまいも。
甘味の薄い梨のような食感。
オリゴ糖、ポリフェノール、食物繊維などが豊富。
別名「奇跡の野菜」
昨年、農家の親戚から送られて初めてその存在を知りました。
きんぴら、漬物と試しましたが、家族の反応はいまいち…
さて、先日。たーーーくさん送られてきちゃいました!
どうしよう。ちなみにヤーコンは上糖尿病に良いと言われました。
ホントカナ?
血糖値が少し高めのじーじとぱぱぞう向けだ。
繊維も多いので便秘大敵のばーばにももちろんいいです。
まさに我が家向きです。
日持ちするしっ 食べようっ
ってことで、レシピを検索したらいろいろありました
てんぷらにしたり、ヨーグルトに混ぜてみたり、
バナナと一緒にジュースにしたり…
これから試してみたいと思っています。
今日は昨年失敗したきんぴらに挑戦!
ヤーコンだけでなく、ごぼうと人参も一緒に入れて、つまり
「ヤーコンin普通のきんぴら」にしてみたら、お腹のすいてたともぞうが
つまみぐいでぱくぱく。
ほほほ やったね!
次はヨーグルトにチャレンジしようかな。
「なみあし日記」さんにTBさせていただきました
ヤーコンってジュースにすると良いらしいって聞いたことがありますよん。
こちらからもTBさせていただきました~(^^)
実行したら結果を報告しますね!