しし唐を醤油麹で

夏を越すと「しし唐」は、辛くて食べられなくなる。
焼いても、揚げても食べられない。

だから我が家は「醤油麹」に刻んで漬ける事にしている。
１ヶ月たち・３ヶ月たちすると、醤油麹で少しづつ角が取れ、まろやかになる。
半年を過ぎても、辛さは残っているが美味しい。

湯豆腐や、温野菜や、温泉卵にたらり！と掛けて。

いまから、この「しし唐」を刻みます。