すき焼き

一説にはすき身の肉を使うことから名付けられたとされるすき焼きは、家庭料理の豪華版として人気が高い


すき焼きに関東風と関西風の調理の違いがあり、あらかじめ出汁、醤油、砂糖、みりんなどの調味料を混ぜた割下を用いて
牛肉を煮るのが関東風であるのに対して、まず肉を焼き、焼け頃を見計らって砂糖をまぶした後、醤油を加えて
味付けをするのが関西風らしい

知らなかった。。。


私が家で食べていたすき焼きは、そのどちらでもなかった
逆にどちらでもあったとも言える

肉を焼いた後適量の水を入れ、煮立った頃醤油、みりん、砂糖を加えた独自の調理法だった(笑)

いや、どの家庭もそうだと思っていた


具材もやや変わっていた(？)

一般的には薄切りの牛肉の他に葱、春菊、椎茸、豆腐、蒟蒻などを用いるが、幼い頃から食べ慣れたすき焼きに
春菊はなかった....
(春菊は水炊き用)

代わりに、人参や白菜が用いられた


ちなみに、火の通った具材を溶き卵に潜らせて食べるのは関西が始まりらしいが、私だけは苦手で、お湯に浸して？
(味を薄めてから)食べていた(笑)


すき焼きといえば、坂本 九が歌って大ヒットを飛ばしたSUKIYAKI (「上を向いて歩こう」)がある

63年のアメリカのBillboard誌でヒットチャートの1位を獲得した、日本における唯一の楽曲である


多くのミュージシャンがカヴァーしたことでも有名である

yutubeで見つけた珍しいカヴァー？があった

Sukiyaki (Live at Osaka 97)/KISS



ほとんどオーディエンスに丸投げ状態であるが(笑)、しかしながら大阪のファンはラッキーだったと思う

KISSとSUKIYAKI

この意外な取り合わせが新鮮であると同時に、彼らも知っているほど有名な曲であることの証左でもある



ところで、大阪のファンは結構ツイているかも？！

83年のMSG大阪公演2日目―

マイケルはMSGのロゴ入りタートルセーターを着て演奏しただけでなく、終いには上半身裸に水玉のネクタイをぶら下げて登場、
滅多に見ることの出来ないマイケルを堪能できたのである
(きゃあ＊)

初めての生マイケルは、実に衝撃的かつ刺激的であった