ひまわりっのチキン南蛮

近所のTSUTAYAで借りた「ひまわりっ ～健一レジェンド～」全巻（マンガです）をイッキ読みしたら、

チキン南蛮が食べたくなって、作っちゃいました。


作者の東村アキコ（代表作「ママはテンパリスト」）は、宮崎出身のため、

「ひまわりっ」の中で、チキン南蛮について熱く熱く語ってます。


チキン南蛮のレシピは、7巻に出て来る林家秘伝のレシピを参考に、少々アレンジを加えました。

林家秘伝のレシピは、「ひまわりっ　チキン南蛮」で検索してみて下さい。


チキン南蛮を作るにあたって、一番の問題はチキン南蛮のタレをどうやって入手するかです。

ネット通販でも購入出来るようですが、1本数百円なのに送料がかかるのもバカバカしい話です。

ちなみに、宮崎県内のスーパーならどこにでも売ってます。

東京だと宮崎物産展などで購入出来ると思います。

今回は、新宿みやざき館KONNNEにて購入しました。





鶏肉は、モモ肉皮付きにしました。

ムネ肉でも十分おいしいのですが、洋ちゃんがムネ肉はパサパサする、カタいとうるさいので。


チキン南蛮の鶏肉を、モモにするのか、ムネにするのか、また、皮を付けるのか、付けないのかは、

宮崎県民にとって永遠のテーマのようで、モモ派・ムネ派で激しい論争があるようです(笑　←ひまわりっからの情報です。



マンガの中に、タルタルソースを手作りしない奴は人として失格！と書いてあります。

揃える物が多く、大変ですが、やはり手作りのタルタルソースはおいしいです。ぜひ手作りで！


マンガのレシピは、

・ゆで卵
・らっきょう
・ピクルス
↑全てを細かく刻む

・マヨネーズ
・練乳
・ケチャップ
・砂糖

ですが、私は上記に、玉ねぎみじん切りとレモン汁と塩コショーを加えました。



そして、

塩コショーをした鶏肉に小麦粉をはたき、溶き卵をからませ、カラっと揚げます。←今日は、洋ちゃんが揚げ担当でした。

揚げた鶏肉をチキン南蛮のタレに漬け込み、タルタルソースをかけて出来上がり～