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めん奏心 mensousinn
島田市金谷栄町3538 TEL 0547-46-0160
無化調&自家製麺ラーメン店ブログです!
こんなところで繋がっていたなんて!?
2010年05月31日
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開業準備日記
今日は内装関係の業者さんと実店舗(居酒屋)で打合せです?? . . .
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大和の繋がり
2010年05月27日
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開業準備日記
最近何だか??大和の学校の卒業生と連絡しています。 . . .
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厨房レイアウト変更
2010年05月25日
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開業準備日記
今さらですが、厨房機器の並びをちょっとひねりました?!? . . .
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ちょっと集中します!
2010年05月21日
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開業準備日記
だんだん進んできている状況なんですが、基本に立ち返りベーシックメニューを磨きます。 . . .
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勢いでいろいろ???
2010年05月19日
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開業準備日記
何だか??勢いで厨房用品買っちゃいました・・・○○万円も! . . .
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麺屋 きく凛 オープン後その1
2010年05月17日
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開業準備日記
先月そそっとオープンした「麺屋きく凛」1ヵ月経過して慣れてきた様子でした。 . . .
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ロス・・歩留まり??
2010年05月13日
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開業準備日記
メニューを考え原価やら何やら纏めているのですが、ロスがいろんなところで出ています。 . . .
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煮干しもいろいろあるんです!
2010年05月11日
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開業準備日記
今使っている九十九里産の青口大羽だけじゃなくて、他の産地も押えておきます。 . . .
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来週も東京です♪
2010年05月07日
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開業準備日記
来週2回目の製麺レシピ調整に大和製作所関東営業所に行ってきます。 . . .
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そろそろ本気買いが始まります?
2010年05月05日
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開業準備日記
家の和室に18リットル缶がド~ンとあります?? . . .
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探してみれば・・・あるもんだ!
2010年05月03日
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開業準備日記
毎日使うたくさんの天然素材!何とか生産家さんと直接取引出来ないかと・・・・ . . .
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