厨房レイアウト変更

今さらですが、厨房機器の並びをちょっとひねりました？！？
営業中はオペレーションとして、商品を作って出す動線と器を下げる動線があります。
オペレーションの出しのラインは問題が無いのですが、下げのライン・食器洗浄のラインが？？
どうしてか？カウンター前気味にシンクが来てしまったので、これを逆さにレイアウトしてみました。
厨房後ろから下げラインが機能する様にして、出しラインと出来るだけ干渉しない動線を確保です。
どうしても狭くなっているので家族みんなでダイエット中ですが（笑
そんな事では追いつかないので工夫しないと大変です。
どうやらカッコの良い・機能的な厨房になりそう？？なるつもりです。

多分ね？？