神戸産のいちご
ちゃんたちが参加した素敵なお菓子土曜日の神戸スイーツフェアのキックオフイベントに参加した
私 (^_-)-☆
なーみんでしたが、神戸・三宮へ行くことがあれば、
ぜひ味わってみたいスイーツがありました。
そのスイーツは、カファレル
神戸北野本店のドルチェの皿盛りこちらのお店には
以前、トリュフチョコレート作りを教えていただいた
Caffarel シェフ パスティチェーレ 赤保 和彦さん
がいらっしゃいます。その赤保シェフの華やかでキュートな皿盛りは念願だったんです。
本当は、
神戸スイーツフェアの参加作品も美味しそうだったので、
これをいただければ良いなって思っていたのですが、
ショーケースの中のドルチェたちを見たら
なんだか皆が「はぁーい
」って手をあげているみたいで。。。『困った。どうしよう？？？』
お店の方
にいろいろ聞いていると、赤保シェフ
が奥から出てきてくださったので、
「シェフ、ぱーっと華やかな皿盛りでお願いしたいんですけど。。。」お店の方々が「やっぱりこれ」って指差されたのが
神戸産いちごを使っているけど参加作品ではない新作のドルチェ
赤保シェフ
が持ってきてくださったのがこれ。春のテイストがいっぱいの素敵なお皿。
「はい。どうぞ」の記念撮影を予定していたのですが、
あまりのドルチェのトキメキにすっかり忘れてしまい、
残念ながら赤保シェフの笑顔が添えられたショットはありません。
いちごちゃんとオレンジちゃんのハーモニーはとっても良く合っていて、
メレンゲのお菓子はサクサクのまま
その甘みにうまく同化していく無糖の生クリーム
果物のもつ魅力。
そして、お菓子が持つ魅力が寄り添っていました。
本当のマリアージュってこれよこれっ
お菓子の美味しさにひと手間ふた手間が加わった
皿盛りだからより一層表現できる世界を十二分に感じながらの
素晴らしいドルチェでした。
あんまりにも美味しかったので、
腕利きのシェフにも、またまた例の如く、感想を熱く語ってしまいました。
拙い表現の感想を聞いて下さった赤保シェフ
に感謝。
ジャンドゥーヤとスターチョコは、
心に一呼吸したい時にいただきます。
いつか、こういうドルチェを、お食事の後にいただきたい
『カファレルのイタリアンの宴』っていうイベント開催してくれないかな。。。
地味に書いたこの願いが叶う日が来ますように。。。
