自然薯の日

こんにちは！

管理栄養士の飯田です。


今日11月16日は、「いい（11）いも（16）」ということで、「自然薯の日」らしいです。
自然薯はこの時期が最盛期ということもあるみたいです。



自然薯はながいも、やまといもなどと同じ「やまのいも類」に含まれます。
すりおろしたものを「とろろ」といいますね。
中でも一番粘りが強いのが自然薯のようです。


この粘りの成分はムチンといい、胃の粘膜を保護してくれる働きがあります。








おいしく、栄養価も高いので、これから寒い冬を乗り越えるためには絶好の食材ですね。