母も娘もイベントの秋

昨日のあさイチは、大好きパクチー特集。
見ていたらめちゃくちゃ食べたくなり夕方買い物に行くも、流石あさイチ効果かどこも売り切れで見つからん。３つのスーパー　１つの八百屋を回り、５軒目のスーパーでラス１のパクチーをやっとゲットできました♪

本日のパクチーは～

☆鳥唐のパクチーソース

　

鶏のから揚げは、いつもの衣に花椒粉(中国の山椒の粉)を混ぜてみました。

パクチーソースは、茎と根の部分はみじん切り。葉は手でむしる。
調味料は、黒酢、米酢、ニョクマム、黒砂糖、オイスターソース、鶏ガラスープの素。
あんかけにしてもよかったかな～

でも、モリモリ食べれて、２人で５００ｇの鶏唐揚げ完食～　でした♪




先週末、母が友達と一緒にone day shopに出店したので見学に。
JR市川駅南口の歩行街に、主に手作り品のお店が５０軒くらいあったかなぁ～

母はもう３０年くらいやってるであろう、染花を出品。
色々な白い布を、型紙書いて～　切って～　染めて～　コテをあてて～　成型。　というかなり根気のいる作業。
実家にいる時に手伝う事もあったけど、花びら１０００枚とか、量もハンパなく手間がかかります。

　

　

　

　

↑　これは私が身内買い。
ちょうどその夜に、先日お誕生日だったお友達にプレゼント♪
１点物なので、めっちゃ喜んでくれました～

ちょうど私がいた時に買ってくれたお客様いらっしゃいましたが、こんな値段じゃ普通買えないわよね～なんて言ってくれて、手間がわかってくれて嬉しかったです。




一緒のブースで出されていたお友達の作品もご紹介。

　

　


お疲れ様でした～


私は先週は友達の自宅サロンにて、中国結びのイベント。
毎回テンパってて、レッスンの写真を撮り忘れております・・・

作ってるのは、みんな色々なのですが、こんなのとか。

　


このイベントは友達とのコラボイベントなので、友達はランチやデザートを作ってくれて、これが私は楽しみ。

　

私が作る適当料理とは全然ちが～う美しさ。
ピタパンも手作りで、もっちもち。


ご飯終わると、中国茶を淹れさせてもらうのですが、今回はめっちゃ美味しい単ソウ。

　

そして奥にあるデザートは、かぼちゃのムース。　これもめちゃウマ！
やっぱり手作りは安心で美味しくていいね～　ごちそうさまでした。


家でも、時間作って手作りな日々。

中国結びで箸飾り。　普段は

　

こんなカラフルな色で作っているのですが、白・黒・シルバーの３色で作ってとのオーダーだったので、在庫の３色の糸を全部使って頑張りました！


　


手作りの秋　満開で～す。




　

　

今年も、大福職人です。

昨日は、一万人の第九の中野クラスの打ち上げ。
これに参加したことは、私の２０１５年の思い出でも、かなり上位なので、
一区切りついた事ですし、ぼちぼち書きたいな～とは思ってます。

そんな打ち上げ。飲み放題ということで、数日前にブログにも書いた、最近はまっている
肝臓の薬、ダーにも飲ませて参加。　　ダーも驚きの薬の効果！

全然酔っ払わない。飲みすぎちゃうね。　と・・・


ほんと、ヤバイです。




そんな打ち上げ。二次会があると聞いていたので、いつものアフター位かな～と思い、
デザートにイチゴ大福作って持っていきました。

去年、重慶の大学生に作り方を教えたり、中国人とのパーティーで持って行ったり、
在住の日本人の子供達にも教えたりと、ほんと一生分は作っただろうな～と思っていたのですが
また作っちゃったよ・・・


日本は粉もいろいろあるので、今回は白玉粉と上新粉を混ぜて作ってみました。
あんこは、ダイエット中なので、お砂糖控えめね。

　


イチゴがあまりいいのが手に入らなくて、粒が揃ってなくて、大きさもいろいろ。笑
そして私が大量に作るといえば、ロシアン。
ほんとは、山葵とか納豆とか、うげ～って物を入れたかったんだけど、さすがにこの場ではそこまでする勇気がなく、１つだけプチトマトをしのばせてみました♪♪♪　　


粉と格闘して、できあがり～

　


結局３１個だったかな？？

しかし、この日の打ち上げは参加者４９人！
皆さんに行き渡らず・・・でした。

でも、わかってもらえないかな？と思っていたプチトマト大福も、しっかりわかっていただいて
よかったよかった。



今年も大福職人なりま～す。

紫蘇ジュース作ってみた♪

先日泊まった温泉宿で、ウェルカムドリンクに紫蘇ジュースが出て、
　あ！自分で作ろう！　と思い、東京のデパ地下だと１袋６００円くらいする赤紫蘇が、
甲府のスーパーで３００円で売ってたので、わざわざ甲府で購入してきちゃいました。


作り方を調べると、必要なものが

・赤紫蘇
・クエン酸　orレモン
・砂糖
・水


これだけ。　とはいえ、クエン酸は普通家にはない・・・

レモンだと、結構な量が必要そうだったので、薬屋さんで食用のクエン酸を購入。


水で洗った赤紫蘇。　袋にかなりぎゅうぎゅう詰めだったことが発覚。

家の一番大きいお鍋でも、満員電車状態。


　



沸騰したお湯に投入して、再沸騰するまで煮出します。

すぐに色が出てくるんですね～


沸騰したら、紫蘇の葉を取り出します。


　



煮出すと、紫蘇の葉が緑になってましたとさ。
お砂糖と溶かし、クエン酸も入れると・・・


　


ワインのような、きれいな赤い色に～
紫蘇の味もそんなに強くなく、やさしい紫蘇味です。
そのままだとちょっと濃いので、氷に紫蘇ジュースを入れ、お水と先日作った梅シロップも混ぜてみます。

　


お水じゃなくて、炭酸で割っても美味しいみたい。　その他、癖のない焼酎で割ってもいいかも。


紫蘇は

・アレルギー症状の緩和
・血液さらさら
・食中毒予防
・抗酸化作用
・ダイエット効果


クエン酸には

・疲労回復


などの効果があるようで・・・　

まぁ、お砂糖いっぱい入ってるから、ダイエット効果は無理よね。　一番必要だけど。


とはいえ、美味しいし目にも綺麗な紫蘇ジュース。　これからの定番になりそうです。

2015年 梅仕事その１

ちょっと前の話になりますが、梅仕事ネタ。


中国で暮らしていた時、梅はたくさん見る事はあったのに、青梅が手に入らなくてなかなか出来なかった、梅仕事。　

スーパーにもかなり並んでいたのですが、そんな時、和歌山出身の旦那さんを持つ友から、和歌山の南高梅作りの農家さんから安く買えるよ～との、ナイスタイミングなメッセージ。　格安で購入させてもらいました。ラッキー♪♪♪

届いた日は、船便の荷物が８２箱やってきていた日で、すぐにやりたかった梅仕事も、しょうがなく後回し・・・泣　　冷蔵庫で眠っていただいて、やっと手が空き、


・梅シロップ
・梅酒
・梅干し


の３種類に挑戦。




まずはその１　梅シロップ。

レシピ検索して、とある梅農家さんのレシピを参考にし、まずは洗って、よく拭いて、軸取り。
これがあると無いとで、味に影響が出るらしい。

　


そして、これは参考にしたレシピの所の変わったところだったのですが、１日冷凍庫でおやすみ。

　
　


冷凍することによって、細胞が壊れて、味がしみこみやすいらしい。


１日たったら、煮沸消毒した保存用の瓶に、梅と同量の氷砂糖を交互に入れていくだけ。
あとは１日に１回、フリフリ。


　

氷砂糖がゆっくり溶けて、梅のエキスが染み出し、１０日もたつと、すっかり溶けて
瓶の半分くらい。　　明日は梅の実を取り出して、仕上げちゃいます！