熊本市 中国四川料理 桃花源

熊本城の近くにある熊本を代表するホテルの老舗ホテルキャッスルの地下にある中華レストランです。

此処の元料理長で現ホテルの社長である斉藤隆志さんは料理の鉄人故・陳健民さんの愛弟子として知られ、熊本の某化粧品会社が東北の某所に社員旅行に行った際このホテルの中華を食べ慣れてる化粧品会社の社長から宿泊したホテルの料理が美味しく無かった為に東北まで「料理を作りに来てくれ」と頼まれ東北まで行ったという噂話まであります・・・本当かいな？

今回は美容師の研修で昼食を３人で頂きました。



店内はえんじのテーブルクロスが綺麗に並び高級感が溢れてます。



メニューです、この中から麻婆豆腐、宮保鶏丁、海老焼飯を頼んで皆で分けました。



麻婆豆腐です、豆腐を使った四川の代表的な料理ですよね、陳健民さんが日本に初めて紹介し広まった料理。



山椒のしびれるような味と、唐辛子の辛さの味がたっぷりの煮込み豆腐です。



宮保鶏丁（鳥肉とカシュナッツの唐辛子炒め）昔、四川省の高級官史だった丁宮保の愛好した鶏料理です。

料理と一緒に添えられた食材に施された細かい蓮の花の彫刻にも職人のこだわりが感じられますね。



干唐辛子を油で揚げてその辛くなった油で材料を炒めるので香ばしい辛さとつやのある甘酸っぱさがたまりません。



そしてご飯は海老焼飯。



そのまま食べてもプリプリの海老の食感が楽しめる美味しい料理ですが私は麻婆豆腐をかけていただきました。



お店は熊本城の近く、ホテルキャッスルの地下ですよ、東京銀座にも支店があります。




中国四川料理 桃花源　　熊本市城東町4-2 熊本ホテルキャッスルＢ１Ｆ　　TEL 096-326-3368

営業時間 11:30～21:30(L.O.21:00)　　定休日 無休


　　　　　　
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中国四川料理 桃花源 （四川料理 / 通町筋駅、市役所前駅、水道町駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0