娘の誕生日をタイ料理でお祝いしました。
左上は、トムカーカイ(鶏肉をココナツミルクで煮込んだスープ)
右上は、パッタイ(平たい米麺を炒めた料理)
下の写真は、チェンマイで習ったお料理です。
ナスと豚ひき肉の炒め物
トマトと豚ひき肉のの炒め煮
家族にも好評でした。
デザートは、サーティワンアイスクリームのひな壇飾り。
アイスクリームケーキの代わりです。
バンコクに戻り、中華街を散策します。
スパイスのお店で、お土産を沢山購入しました。
続いて、アイスクリームカフェの『真真』(ジンジン)へ。
暑い日のアイスクリームは、最高に美味しいです。
ランチは、『HUA SENG HONG』(フワセンホン)でフカヒレスープと点心をいただきました。
フカヒレがたっぷり入っています。
食後は、『Wallflowers Cafe』に行きました。
お花屋さんの2階がカフェになっています。
外観も内装も、とっても素敵です。
ワンちゃんも絵になる。
チェンマイの旧市街から車で20分の場所にある、サンカンペーンに行きました。
週末にはクラフトマーケットが開催されています。
山岳民族の衣装、雑貨、工芸品などを扱うお店やコーヒー、ピッツァのお店もありました。
『Meena Rice Based Cuisine』(ミーナー)は、お米をコンセプトにしたお店です。
森の中のレストランです。
ドリンクとデザートを注文しましたが、お食事メニューも美味しそうでした。
カラフルなおにぎりが人気だそうです。
可愛いべーカリーショップ『Forest Bake』
店内の様子も、許可を得て写真を撮らせてもらいました。
デニッシュ、タルト、ケーキなど種類が多くて選ぶのに迷ってしまいます。
キッシュとシナモンロールに決めました。
同じ敷地にある『Hinlay Curry』の店内でも食べる事が出来ますが、せっかくなのでお庭で食べました。
どちらも美味しかったです。
『Hinlay Curry』の店内から見た、お庭の様子です。
『Forest Bake』に行く前に、こちらでサラダとマンゴースムージーをいただきました。
サラダはボリューム満点で、とても美味しかったです。
雑誌『FIGARO JAPON』2月号に掲載されていた、料理教室に参加しました。
ルアンケオ家のご自宅にお邪魔して、ラーンナー文化について教えてもらいます。
140年前に建てられたお家です。
発酵茶のミアンと、ビンロウを体験します。
家に外では、葉巻タバコの作り方を見せてもらいました。
続いて、広大な庭を案内してもらいます。
バナナ、胡椒、綿、ジャックフルーツが実っていました。
庭で出来るハーブは乾燥させて、販売されています。
いよいよ、お料理教室がスタート。
スープ、カレー、おかず2品、デザートの計5品を作ります。
最初に石臼でニンニク、唐辛子、スパイスを潰し、ペーストを作ります。
左下の写真は、ココナツを削る道具です。
削ったココナツから、ココナツミルクを絞ってデザートに使いました。
完成！
北タイのお料理は、辛さがマイルドで食べやすいです。
特にトマトと豚ひき肉を炒めた「ナムプリック・オン」は、ミートソースに似ていて美味しいです。
ナムプリックとは、ディップを意味します。
豚皮を油でカリカリに揚げたものに、付けて食べました。
自宅で作って、家族に食べてもらいたいです。