体験してみたかったです

こんにちは。

今日も本当に暖かくて・・・
１２月になろうとしているなんて嘘みたいです

それでも気温は最高１０℃、最低１℃くらいで
数字だけ見ると寒そうなんですけどねー



昨日、催された御柱ツアー
参加者の皆さんにお話を聞くだけに留まらず、
私もちょっと参加？して来ました！！
（↑前宮まで勝手についていっただけ・・）



私もちょっとだけ混ぜてくださいっ



（私が見た感じでは）２０代から７０代くらいの
幅広い年代の方々が参加していて、
そのほとんどが諏訪湖近辺にお住まいだそうです


ツアーの中にはミニ御柱を曳行（引く）体験もあったそうです


↑軽トラックに積まれたミニ御柱



真似事？だとしても、鳥居をくぐって一歩でも境内に
入ったら柱を引いてはいけないそうです。
御柱を引くというのはとても神聖なことなのですね





↑ガイドさんの話に聞き入る参加者の皆さん





さすが御柱ツアーだと思ってしまったのはこれですっ↓



先導しているガイドさんが持っているのが
旗ではなくて「おんべ」なんですっ！！

私、この地域に来るまで「おんべ」を知りませんでした

「おんべ」には神様が宿っていて、
「おんべ」を振ることで御柱に関わる全ての人に
神様の力が授かると言われているそうで
御柱祭には欠かせない道具です



私、折角ついて行ったのに、そんなところが気になって
ガイドさんの話を全く聞けませんでした


ガイドさんに聞くと「またあるかもしれない」とのこと。


時期がわかれば、またこの日記で
お知らせできたらと思っています


私も今度は最初から参加して
「ミニ御柱」を引きたいと思っています



（クマチャン）

寅年と申年に行われます

こんにちは。


昨日から暖かくて・・・
今日なんか特に日差しが気持ちよくて・・・
先週の寒さが嘘のようです


気付けばもう１１月も下旬、今年もあと少しですよ～
一年なんてあっという間ですよね～

来年２０１０年といえば・・・
そうっ！！
７年に一度の奇祭「御柱祭」のある年ですっ！！

これまでこの日記でも度々話題にしてきましたが
やっぱり時期が近づいてくると違いますっ！
何がって、街や人の雰囲気が全くですっ

ちょっとした洋服屋さんに入ると
「御柱用の半被、承ります」とか
テレビのニュースの話題も御柱関係のことが増えてきたり・・・

そんな中、今日はこんなツアーが開催されるそうです↓




諏訪大社上社の御柱が通るコースの一部を
歩いてまわるツアーだそうです

御柱を見たことの無い私、
「ツアーに参加してみようかな・・・」
なんてパンフレットを眺めてると・・・

っ！！





松木寒天が入ってるっ


松木寒天は諏訪大社前宮のすぐ近くにあって、
会社のほんっっとすぐ前を御柱が通ります。
こんな感じ↓




お店に皆さんがいらっしゃるなら
そのときいろいろお聞きしちゃおー
なんて思っています


これから本番に向けて
まだまだヒートアップしていくそうです

その様子をこの日記でみなさんに
お伝えしていけたらと思っています


（クマチャン）

手抜きじゃないですっ

こんにちは。

昨日までの３連休、皆さんはどこかに行かれたでしょうか？
茅野は寒い日もありましたが、晴れ間も多く見られて
行楽日和でしたよー


そうそうっ！
松木寒天、今週あたりから角寒天の製造を始めるそうですっ

今日、朝から松木寒天の若手男子が
寒天の干し場に藁を敷きに行っております
もうそんな時期なんですよね～

また角寒天の製造状況を
随時こちらでお知らせできたらと思っています




先週からお届けしている柚子祭り、
そろそろ佳境に入ってきました！！
（↑ネタが尽きてきたともいう・・・）

先週作った柚子寒天、
社員で試食してなかなか評判が良かったので
「もっと手軽にできないかな～」
と思い立ち、こんなのを作ってみましたっ！！↓




「柚子ゼリー」

材料はかんてんクラブ「クリスタル」と柚子とお湯だけっ！！
すっごく簡単にできちゃいました

その味は・・・
に、似てるっ！！
食感こそ少し違うものの、
この間作った柚子寒天そっくりにできました！！
程よい甘さと柚子の香りが爽やかで美味しい～

そして何よりすっごく簡単にできちゃいましたっ！！
これはオススメですっ！！


【材料】（５人分くらい）

　・かんてんクラブ　クリスタル　　　　　　１/２袋（１２５ｇ）
　・熱湯　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　・柚子　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

【作り方】

　①柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、その後柚子の汁を絞っておく
　②クリスタル１/２袋（１２５ｇ）を５００ｃｃのお湯に入れ、
　　泡立て器などでよくかき混ぜて溶かす
　③①を②に加え、泡だて器でよく混ぜる
　④型に③を流し、冷蔵庫で冷やし固める


本当にとっっても簡単に出来ちゃいますよー



あ、やっぱり柚子の皮をすりおろす
おろし金はできれば金属製の物がいいと思います



急なお客様用にも作れちゃいます
柚子ゼリー、いかがですか？






（クマチャン）

温めるとさらに・・

こんにちは。

今日は久しぶりの晴れでとっても気持ちがいいです



今週は柚子を使っていろいろ作っています


今日はこんなの作ってみました！！　↓



柚子みその田楽ですっ！！

柚子の皮の黄色がアクセントになって
見た目もとっても美味しそう～

食べてみると・・

う～ん　全く見た目を裏切らない味・・・
美味しい～


さらに田楽の雰囲気を出すべく
寒天をお湯の中に入れて
（グツグツ煮ちゃうと寒天が溶けてしまうので人肌程度に）

食べてみると・・・


っ！！
美味しいーーーっ！！！

寒い時期はやっぱり温かいものですよねっ



【柚子みその作り方】

（材料）４人分くらい
　
　・柚子　　　　　　１/４個
　・赤味噌　　　　　６０ｇ
　・砂糖　　　　　　大さじ２
　・酒　　　　　　　大さじ１
　・だし汁　　　　　１/４カップ

（作り方）

　①柚子は皮を薄くそいでみじん切りにし、果汁も絞る
　②その他の材料を合わせて、弱火でとろりと練る
　③柚子の果汁と皮のみじん切りの半量をまぜる


上の材料の分量は目安で、砂糖や柚子の量は
お好みで調節していただいてもいいかと思います


個人的にはちょっと温めた寒天で是非食べていただきたいです！！

「温かい寒天もいけるな～」
なんて思っていただけるのではと思います


（クマチャン）

皮の実力を知る その２

こんにちは。

最近、はっきりしない天気が続いています。
日差しがあると気持ちいいし、暖かくもなるのですが・・・



昨日、ちょっと？失敗した柚子ゼリー、
リベンジしてみました！！




お正月も近いことだし、
おせち料理に入れてもいい感じにしてみましたっ

カメラの腕がなく、
なかなか写真では分かり難いのですが・・・

金箔とまではいきませんが
柚子の皮の黄色がとってもキレイです

食べてみると
程よい甘さと柚子の香りが・・・とっても美味しい～

この爽やかさがおせち料理の箸休めにピッタリだと思います



【材料】（５人分くらい）

　・角寒天　　　　　　　　　１本
　（粉末寒天の場合　４ｇ）
　・水　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　・白砂糖　　　　　　　　　６０ｇ
　・柚子　　　　　　　　　　２個

【作り方】

　①柚子は黄色い皮の部分をすりおろし、その後柚子の汁を絞っておく
　②角寒天はさっと洗いごみを落とし、分量外の水につけておく
　③５００ｃｃの水を入れた鍋に、固く絞って細かくちぎった角寒天を入れ
　　沸騰したら弱火でよく混ぜながら煮溶かし、濾す
　④火からおろして砂糖と①を加え、泡だて器でよく混ぜる
　⑤型に④を流し、冷蔵庫で冷やし固める


とっっても簡単に出来ちゃいますよー

ポイントは火を止めてから柚子の皮と汁を入れること
くらいでしょうか？


あ、あと柚子の皮をすりおろす
おろし金はできれば金属製の物がいいと思います
柚子などの柑橘類の皮はたくさん油分が含まれていて、
プラスチックの種類によっては（ポリスチレンとか）
溶かしてしまうそうです。


今の時期にぴったりの柚子寒天、いかがですか？



（クマチャン）

皮の実力を知る

こんにちは。

今週に入って急に寒くなりました。
雪なんか降ったりして・・・
やっぱり短い秋でした


今週は柚子祭り開催中です
うちにもらい物のリンゴも沢山あったので
一緒に寒天で固めてみました




柚子の皮をちょっと乗せてみたりして・・・

ちょっとお洒落なデザート風に可愛くできました

早速食べてみると・・・

控えめな甘さと柚子の香りが爽やかで美味しい～

でも次の瞬間・・・
っ　に、苦いっ
皮が・・・皮が・・・


柚子１個皮ごと細かく切ったものと
リンゴ１個をハチミツと砂糖で合えて
一晩置いたものを固めたのですが・・・
結構、ハチミツと砂糖を入れたつもりだったのですが・・・

柚子の皮の風味って結構強力なのですね
とても勉強になりました


こうなると昨日仕込んだ柚子茶が
俄然楽しみになってきましたっ！！


まだ柚子祭りは続きますよ～


（クマチャン）

仕込み完了

こんにちは


ついに来ました・・この日が・・・


松木寒天から見える今日の景色↓


今朝、暖房をつけても
なかなか暖かくならないはずです・・・


今週から（勝手に）柚子祭り開催中ですが、そんな中
とっても貴重なこの日記の読者の方から
「柚子茶」を教えていただきました！！

いつもコメントありがとうございますっ！！
コメントをいただけるとすごく嬉しくて
とっても励みになりますっ


教えていただいた柚子茶、私も早速仕込んでみました

柚子と氷砂糖を交互にビンに詰めて・・・



こんな感じになりました↓

詰めすぎ・・・？
おかしな事してたら・・
皆さんからのアドバイスお待ちしてます


氷砂糖が溶けてきって、しんなりした柚子茶が出来上がるのが
今からとっても楽しみです



（クマチャン）

まずはみそ漬けです

こんにちは。

今日の茅野は朝から雲が厚くて・・・
やっぱり寒いです


先週予告した柚子祭り、
まずはこんなのどうでしょうかっ！！　↓






「生寒天のみそ漬け～柚子風味～」です！


お店で試食・販売している生寒天のみそ漬けの味噌に
柚子の皮を混ぜて漬けてみました


３５０ｇくらいの生寒天のみそ漬けに
中くらいの柚子の皮、一個分くらいです。
（沢山あるのでど～んと入れてみました）


その味は・・・
柚子の香りがしっかり効いてて美味しい～

柚子を贅沢に使ったこともあって、
味噌に負けていません




普段のみそ漬けに飽きちゃったり
物足りなくなったときなどいかがでしょうか



（クマチャン）

柚子祭り開催決定！

こんにちは。

今日の茅野はお昼近くになっても気温が上がらず肌寒いです
こうやってどんどん寒くなっていくんですね




つい先日、松木寒天の営業担当宛に
こんな荷物が届きました↓




箱を開けてみると・・・ん？





何やら一枚の紙が・・・





「ゆづ」が独り言を・・・？
いや、自己紹介してるっ！！

しかもこんなに沢山の「ゆづ」たちがっ！！！





ど～～～ん！！！



実はこの「ゆづ」たち、
いつも良くしてくださるお客さんが
「柚子は絶対に寒天に合う！！」と、
どーんと一箱送ってくださったそうです

本当にありがとうございますっ！！


薬味にしたり、ハチミツに漬けたり、
お風呂に入れたり・・・
もちろん柚子寒天もっ！！

柚子なんて、皮から身まで、捨てるところ無く
いろいろ使えちゃいますよね


これからこの柚子たちでいろいろやってみようと思います

「ウチはこんな風に使っている」とか
「こんなのはどう？」など
皆さんのアイデアもお聞かせくださいね



（クマチャン）

広くなりました

こんにちは。
今日の茅野は朝から雨です
ぐずついた天気が土曜日あたりまで続くとか・・・
やっぱり晴れの方が気持ち良いですよね


雨にもかかわらず、いらしてくださるお客さんがっ
ありがとうございます
晴れの日ももちろん嬉しいのですが、
こんな日はまた特に感謝感激です


今日はまたパワーアップしたお店のご紹介です

私、今回のが一番ビックリしました・・・



お店に入ってみると・・・



いつもと変わらない店内・・・
でもなんだか雰囲気が違う・・・？

なんて思いながらズンズン入っていくと・・・


！！！



壁に穴が開いて隣に部屋ができてるっ！！




すっごく立派な試食ルームじゃないですかっ！！

これなら一度にたくさんのお客さんがいらしても
ゆったり試食していただけます！



そしてこの試食ルームの一角にはこんなものまで・・・



「業務用買出しコーナー」・・・
ここは問屋ですか？・・・


店の広さも商品の扱い方もパワーアップしています

ぜひぜひ試食しがてら遊びに来てみてくださいね


（クマチャン）