良いとこ撮り

お手軽ヌーベルシノア

日記

2014-09-17

　　　　　　　　大阪市に数多くあるホテルの一つ
　　　　　　　　ＡＮＡクラウンプラザホテル大阪の６Ｆ
　　　　　　　　中華のお店　花梨でお手軽ヌーベルシノアをいただきました

　　　　　　　　ヌーベルシノアとは
　　　　　　　、西洋特有の食材を中華料理の技法で調理し、フランス料理のコースメニューの
　　　　　　　　ように1品ずつ、西洋食器に盛りつけた料理です
　　　　　　　中華料理の特徴は複合料理です。ただ「焼く」といった単一料理を、
　　　　　　　「炒めて」から汁をさして「煮」て、その仕上げに「くずびき」をする
　　　　　　　　といったいくつかの調理を重ねた料理が多いことです。
　　　　　　　　塩味だけの炒め物でも、油の旨味やネギやショウガなどの香味野菜の味が調和して、
　　　　　　　　より豊かな味を作り出します。

　　　　　　　　とネットよりの抜粋です

　　　　　　　

　　　　　　　いただいたのはおすすめメニューです
　　　　　　　詳細はクリックしてご覧くださいね

　　　　　　　お値段もお値打ち価格でしたし　お味も微妙に薬膳的な風味も感じました
　　　　　　　器も一般的な中華では無く　フレンチっぽく盛りつけてあって
　　　　　　　とても美味しかったです
　　　　　　　一番のお気に入りは左真ん中の練り上げ豆腐の揚げ煮でした

　　　　　　　が。。。。。ちょっとボリュームが欠けていたかな。。。個人的な感想です