先程、ドッジボールのAkko姐さんから奥さん宛にメールが。
どうやらボス（監督）が釣りに出かけて大物を釣り上げたらしい
今日は地元体育館に龍池舎さん、広幡さん、スーパー長野さんを迎えて
練習試合をやった（自分は虫干しで行けず）のですが。。。
どうやらその後釣りに行ったようですね～
ボスは練習の時は誰もが恐れる鬼監督ですが、
無類の釣り好きで釣りの話になると目尻が下がります
ボスのホームグラウンドは近くを流れる某河川。
夏のこの時期のメインターゲットはウナギ
そして今夜の獲物はこちら
立派なウナギにキビレ。。。うらやましい。。。
さらに
ド～～～ン！！
ナント推定４０センチオーバーのスッポン！
３０分の格闘の末釣り上げたようです。
実はボス、先週も２匹スッポンを釣り上げ料亭にストックしてるらしい。。。
しかもこいつを釣り上げた事を皆に知らせるため？
Akko姐さん一家を呼びだすというお茶目な一面も
マスダ家も来れば・・・・ってもう少し早く言ってくれれば
とにもかくにも、来週末はスッポン鍋で一杯です
先週雨で延期になった屋台と獅子の虫干し。
事前の天気予報では怪しい感じでしたが朝起きたら
NICE 晴れ！
屋台より先に人間が乾いてしまいそうないい天気
自分も祭り青年を抜けて５年が経ちますが、自分の祭り青年時代に太鼓を
叩いていた子が青年になったり・・・時の流れを感じますね
でも若い子達がどんどん出て来てお祭りを盛り上げてくれるのは
とても良い事だと思います
その分中老さんの選手層もかなり分厚くなってきて、
盛り上がって来ちゃってますから青年も負けないようにね～
明日から太鼓の練習が始まって踊りが始まれば
あっ
という間にお祭りですよ
当日も晴れると良いなぁ～。
香り高きアユに今日こそ香りをつけるぞの巻。
まずはステージ、これは年季の入った２０?缶。
あとの材料はアルミ箔のお皿とウッドチップ。
初心者にはサクラがおススメのようです
あとは具材をセットして火に掛けるだけです。
今日は天気が怪しいので室内にて。。。
突然ですが今日ゴーヤをいただきまして、
なんか迫力あるでしょ
手を出すと噛まれそうです
たくさんいただいたので少し遊んでみます。。。
ピラミッド
しばらくゴーヤな食卓が続きそうな予感がします・・・
さて、そろそろ缶の中からいい香りが漂ってきましたよ～
美味しい燻製の完成で～～～す
今年度御前崎市の施設でクエの大量繁殖に成功したそうです。
クエといえば大きいものは体長１mを超える大型魚ですが、
乱獲とその成長の遅さで年々数を減らしています。
http://wakayama-kaisanbutsu.com/?mode=f9
それが今年は５万６千匹の人工飼育に成功
そのうち５千匹はそのまま養殖して出荷され、
残りを秋まで育てた後御前崎沖に放流する予定だそうです。
クエはほとんど海域を移動しないらしく、うまく定着すれば
幻に巡り合えるチャンスが訪れるかも。。。
昨日漬けたアユを今朝２時間ほど真水で塩抜きしました。
これをサボるとしょっぱくて大変な事になります。
そして一匹づつ影干しに・・・
そのまま６時間ほど干します。
前回はここでのら猫に襲撃されましたので細心の注意を。。。
う～んイイ感じ
ここまで来ればあとは煙で燻すだけ
一番楽しい工程は明日に取っておきましょう
今日、知り合いの方からアユをいただきました
このアユさん達は釣ったのではなく、簗で捕ったそうです。
簗というのは竹を組み合わせて川に仕掛け、
泳いできたアユを捕まえる漁法です。
箱の中からはスイカに似たアユ独特の香りがしてきます。
この匂い、アユの体内にある不飽和脂肪酸が
酵素によって分解されるときの匂いだそうです。
なんのこっちゃ？
小型は空揚げに、少し大きなものは塩焼きですね
そして燻製にもチャレンジしてみます
ニジマスで出来てアユで出来ないことはないでしょう。。。たぶん。
まずはレシピを確認して、付け汁作りです
ぐりぐり、まぜまぜ、します。
アユさん達は内臓を取ってきれいに洗います。
そして出来上がった汁にアユさん達を漬け込みます。
このまま明日まで漬けておくので今日の工程は終了～
燻製作りはとても時間と手間が掛かるけどその分美味しい物が
出来上がります。
んでまた、じっくりやるのが楽しいんですね～
だから続きは明日のお楽しみです
