家賃は３日で回収

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

さて、今日は家賃と売上についてです。

家賃は３日で回収できるようにすると健全なお店に経営が出来ます。
１５万円の家賃なら、１日の売上は５万円必要です。
３０万円なら、１日１０万円は売り上げないといけません。

えー！！と思う方も多いと思いますが、はっきり言って、このぐらいは売り上げないと、お店を継続するのは難しいです。

１日の売上が決まると、１ケ月の売上が決まってきます。
１日の売上×稼動日数ですから。
そうすると、自分のお店がいくら売り上げれば良いのか？目標値が簡単に計算できますね。

根拠は色々ありますが、今日はココまでです！！

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▲売上目標は、家賃で決まります



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昨日るるぶ川崎の取材を受けました

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

実は昨日、るるぶ川崎　１２月発行の取材を受けました。
カメラマンとライターがカフェを訪れ、たくさん写真を撮って行きましたよ。
ロハスなお店を特集するとか・・・

カフェマイムでは、お米、米ぬか、クッキー、川崎産ハーブティ、カレー用マサラ等、素材と商品の写真を撮って行きました。

どんな紙面になるか今から楽しみです。
12月に販売されたら、また皆さんにお知らせしますね！！


▲プロのカメラマンに撮ってもらいました


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敬老の日プレゼントをまだしていない人いませんか？

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

今日はカフェで人気のクリアボイスをご紹介します。
私も、義父にプレゼントして、とても喜ばれました。
音声拡張器です。
小さな声も本当に良く聞こえて、びっくりします。
義父も、昔から、耳が悪く、良い（高い）補聴器も作ったのですが、やはりがさがさするからいやだと行って、使わないのですが、クリアボイスだけは、病院や銀行、薬局に行くときには、必ず持って行くようです。

敬老の日はもうすぎましたが、プレゼントまだしてないな～なんて言う方にはおすすめの１品です。
カフェマイムでも。販売中です。詳しくは、左のお気に入りからHPをご覧くださいね。



▲便利なクリアボイス



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新しいケーキは季節ごとに

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

急に本当に寒いです。秋を通り超して、冬みたいですね。

さて、今日は、メニューについてです。特にケーキメニューについて・・・

ケーキは季節感を出すのに一番です。
季節ごとにたくさんのメニューがそろえられています。
本当は自家製を出したいところですが、実際は、ほとんどのレストランやカフェは仕入れのケーキです。
冷凍技術も発達し、本当に美味しいケーキが出せるようになりました。

私も食品展示会があると、なるべく都合を合わせて、行くようにしています。
美味しいケーキを発掘するために！！

カフェマイムの秋のケーキは、ベリーのケーキやサツマイモのケーキです。
夏は、マンゴーや抹茶のフローズンケーキでした。

季節ごとにケーキをチョイスするのは、大変ですが、楽しいカフェの仕事です。

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▲ケーキは季節で入れ替えましょう



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新しく防災管理者も必要になったようです

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

急にすっかり秋になってしまいました。

さて、今日は、先日書いた、カフェを始める前に必要な資格に追加があります。

それは・・・

防災管理者です。
川崎市の場合は、甲種防火管理者の資格を取りに行くと、今ならもれなく付いてくるとか？？
私も、甲種防火管理者の資格はあるのですが、新たに、防災管理者の資格を取りに行きます。
この資格は、甲種防火管理者を持っていれば、半日の講習会で、取得できますよ。

昨年６月に、消防法の改正があり、新しくこの資格が必要になったそうです。

必要な資格は、カフェを始める前にとっておきたいですね。
だって、カフェをオープンしたら、とにかく忙しくなりますから・・・

どちらも詳しくは、お店を出す地域の、消防署等にお問い合せくださいね。

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▲カフェには色々資格も必要になります



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ランチの回転率

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

さて、今日は、ランチタイムの回転率についてです。

カフェマイムは川崎のオフイス街にあります。
で、どの様な回転率になるかと言うと・・・
席数×０．６×２回転
オフィス街では、１人のお客様も多く、0.6を係数としてかけます。
ランチタイムは、1時間です。2回転すればいい方と言うことで２をかけます。
これがだいたいMAXですね。

それにカフェマイムを併せると、３０食になります。だから、カフェマイムのランチは限定３０食なのです。

それに併せて、厨房機器や、食器をそろえます。
大きすぎても、小さすぎても良くないのです。お金の無駄になりますから・・・

何でも数字で表せるのはすごいですよね。
誰かが、研究した結果だと思いますが・・・
私も、本や、講演会や、勉強会に参加して、情報を集めています。

あなたがカフェを作るときのお役に立つと良いのですが・・・

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▲何でも数字で計算できるのはすごい事です



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カフェマイムではスタッフ募集中です

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

10月から月・水の午後一緒にカフェマイムを盛り上げてくれるスタッフを募集中です。

これからカフェを始めたい方、コミュニティビジネスに興味のある方、カフェマイムに興味のある方。ぜひ一緒に働きませんか？
なるべく長く手伝ってくださる方希望します。

詳しくは、カフェマイムのＨＰをご覧くださいね。


▲一緒にカフェしませんか？


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9月の歌声喫茶も無事終了しました

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。
９月１８日土曜日の、カフェマイムの「歌と語りの歌声喫茶」は無事開催されました。
ありがとうございました。

今回は本当にたくさんのお客様で賑わいました。楽しく歌いましたよ。

毎回必ず来てくださるかた、久しぶりに来てくださった方、初めての方。
毎回毎回、本当に楽しく歌ってます。今回はとてもアットホームでしたよ。
皆さんが、月１回の楽しみにしてくださる限りは、続けたいと思ってます。

次回は１０月１６日この日は１５時から、開催します。
お昼のパーティが入ってしまったので、１時間遅くなります。ご注意くださいね。

次回の前売りはもうカフェマイムで販売中です。
歌いたい方！興味のある方！！は、ぜひご参加くださいね。
是非いらして下さいね。

詳しくはカフェマイムのＨＰでご確認ください。

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▲川崎駅西口で歌声喫茶開催中



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ワールドカフェ無事終了

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

９月１２日に記念すべきワールドカフェの第１回目が無事終了しました。

たくさんお方においで頂き、熱気あふれる1日でした。

皆さんの真剣な話し合いが、きっとこれからの日本に役に立っていくと思います。

次回も、またカフェマイムで開催してくださるとの事！！
カフェマイムが昔のフランスのカフェのようになると楽しいと思います。
今から楽しみです。
これからも色々なワールドカフェが開催されていくと思いますが・・・

カフェマイムが、ワールドカフェのメッカになってくれるといいなあ～と思う今日この頃です。
ワールドカフェ開催したい方は、カフェマイムのＨＰをご覧くださいね。


▲カフェマイムはワールドカフェにはぴったりかも



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カフェマイムでワールドカフェが開催されます

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

９月１２日に記念すべきワールドカフェ・・・第１回目が開催されます。

今から楽しみです。

どんなワールドカフェになるのか！！
カフェマイムが昔のフランスのカフェのようになると楽しいと思います。
私もワールドカフェに１回参加したことがありますが、本当に楽しく有意義な時間が過ごせたのを覚えています。

私も体験したことがありますが、カフェマイムは、ワールドカフェには、最適な空間かも知れません。

ワールドカフェ・・・ワクワクしてきました。
ワールドカフェ開催したい方は、カフェマイムのＨＰをご覧くださいね。


▲カフェマイムはワールドカフェにはぴったりかも



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敬老の日の贈り物

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

9月と言えば敬老の日ですね。
でもプレゼントって意外に選ぶのが難しいと思います。
お食事会で済ます方も多いのではないですか？

もし趣味の多い方でしたら、ギャラリーの展示をプレゼントしてはいかがですか？
カフェマイムのマイギャラリーは１週間で５，２５０円なので、プレゼントするのにぴったりの予算ですよ。
１人では大変という方は、お友達と、2人、3人、4人展などいかがでしょう？

楽しいと思いますよ。

ぜひご検討くださいね。

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今秋カフェでかける音楽は

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

さて、今日は、カフェでかけている音楽についてです。
お金をかけずに素敵な音楽を・・・と言うことになると、やはりＣＤになりますね。

会話に邪魔にならない、心地よい音楽・・・となると結構難しいです。

私は、平井堅と宝塚フアンなのですが、自分の好きな音楽でと言うわけにはいきません。

カフェマイムのオープン当初はクラシックが主流でした。
が、クラシックではちょっと雰囲気に合わないと言う意見があり、今度はジャズで聴くクラシックに、そして次はジャズで聴くポップスになりました。
ユーミンや桑田佳祐、平井堅の曲をジャズにアレンジしたものです。
これは非常に評判が良く、ランチタイムにどんなＣＤなのか？お客さんから訪ねられる事もしばしばありましたよ。

そして今秋はアニメンティーヌです。
アニメソングを、ボサノヴァ風にアレンジした、おしゃれな曲です。
スタッフからはすごくカフェっぽい！！と大好評。

興味を持った方は、ぜひカフェマイムに機器に来てくださいね！！

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▲かける曲選びも大変ですよ



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グラスやカップは重ねられるものを

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

さて、今日は、カフェのグラスとコーヒーカップについてです。
私は絶対にスタッキング（重ねられる）できるものをおすすめします。

なぜなら、収納場所を節約するためです。
カフェマイムのある産業振興会館には、貸し会議室がたくさんあって、時々、４０杯、５０杯のコーヒーやアイスドリンクをご注文頂きます。そのとき用にたくさんのグラスとカップが必要になるのです。

通常食器類は、席数×１．２倍あれば十分です。
でも、こういう特殊なケースは違ってきますね。

また、立食パーティも時々あるので、そうするとやはり５０個はグラスが必要になります。

ですから、食器類、グラス類は、重ねられるものをおすすめします。

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▲食器も考えて買いましょう



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カフェのホームページ自分で作りましょう

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

さて、今日は、カフェのホームページについてです。
これは自分で、作るのが正解です。そして費用も全くの無料で・・・

広告宣伝をする上で、まず作らなければいけないのがホームページですよね。
紙のパンフも必要ですが、まず、最初はホームページでしょう。
でも、これを人に作ってもらうと、費用も時間もかかります。
そして変更したくても、また費用と時間がかかります。

私はマイクロソフトのオフィスライブというサービスを使っています。
これが、全くの無料でＨＰが開設できます。
作るのも、とっても簡単！！ワードができれば大丈夫です。

自分で作れば、いつでも更新できるし、季節に合わせて、色も変えることができます。
絶対おすすめですよ。
お金の節約のためには、何でも自分でやってしまいましょう。

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▲カフェには色々資格も必要になります



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９月からはギャラリーも賑やかです

こんにちは　川崎駅西口　カフェマイムの萩です。

9月からのギャラリーはとても賑やかです。
4人展や手作りニットの展示会、アレンジメンや編みぐるみなどなど・・・
たくさんのギャラリー展示が１２月まで続きます。

ギャラリーの展示があると、カフェの中はとても賑やかです。
展示の内容で、カフェの中の雰囲気が、がらっと変わるのも本当に楽しいです。

カフェマイムも4年目になり、毎日カフェで過ごしていると、何となくマンネリになってくるのですが・・・・
ギャラリー展示で、新鮮な雰囲気になるのがうれしいのです。

カフェマイムのレンタルギャラリーでは、使いやすい料金ですので、ギャラリー展示ご希望の方は、ぜひお問い合せくださいね。

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