レモン風味のマドレーヌ

急にマドレーヌが食べたくなって作ってみました。
レモン風味が爽やかで焼きたては外はカリッと中はふんわり、冷めてもしっとりしてとても美味しいマドレーヌです。

直径7㎝のマドレーヌ型　６個分
【材料】
薄力粉　　５０ｇ
ベーキングパウダー　　小匙1/2
合わせてふるっておく

卵　　１個　（室温に戻しておく）
グラニュー糖　　４０ｇ

はちみつ　小匙1
バター　　５０ｇ（レンジにかけて溶かしておく）
レモン汁又はリモンチェロ　　大匙1
レモン皮すりおろし　1/2個分

【作り方】
卵にグラニュー糖を加え湯煎にかけてホイッパーで白くなるまでよく混ぜる。
湯煎を外し、粉を２～３回に分けてふるい入れながらよく混ぜる。
溶かしバターにはちみつを入れよく混ぜてから生地に少しずつ加える。
レモン汁・すりおろした皮も加えよく混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で１時間寝かせる。
マドレーヌ型にグラシン紙の型紙を敷き生地を八分目迄流す。
１８０℃に温めたオーブンで１５分焼く。