コート・ド・ボーヌの村名赤ワイン

ワインスクール「ボワノワール」の「ブルゴーニュワインを飲もう！」

第1回「コート・ド・ボーヌの村名赤ワイン」

【講義内容】

●コート・ド・ボーヌ
●土壌によるワインのタイプ
●コート・ド・ボーヌの有名生産者



①Santenay Rouge Vieilles Vignes 2018 Bruno Colin
サントネイ　ルージュ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2018　ブリュノ・コラン

②Volnay 2018 Jean-Yves Devevey
ヴォルネイ　2018　ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ

③Pommard 2018 Philippe le Hardi
ポマール　2018　フィリップ・ル・アルディ

参加者が少なかったので3アイテムとなりましたが、ブルゴーニュ・グラスで出して下さいました。ブラインドテイスティングも実施。
①はとてもフルーティーで、早くから楽しめるワイン。
②は一番酸がしっかりして、フローラル。
全員③が一番美味しい！
力強いイメージのポマールですが、とてもエレガント。最初閉じていて樽香が表に出ていましたが、時間が経つにつれ、色々な複雑な香りが出てきてゆっくり楽しめたワインでした。

ブルゴーニュワインはとにかく高くなってしまい、こういう機会がないとなかなか飲めなくなってきましたね。



◆Ricotta 　リコッタ（牛乳、フレッシュ、イタリア）
◆茶臼岳（山羊乳、シェーヴル、栃木県　今牧場）
◆清見ワイン粕漬け（牛乳、セミハード、北海道　半田ファーム）

リコッタ美味しい！
「清見」は北海道池田町で選抜育成された醸造用品種。十勝ワイン「清見」の絞り粕をまぶして熟成させたチーズ

黒木先生、皆さん　有り難うございました！