四国セミナーを終えて

24日より26日まで、愛媛と高知でセミナーでした。
四国、ブレイクしてきましたねー！
前回松山のメンバーさんがオーナーシェフのお店を紹介したので、
今回は高知の日本料理屋さんを紹介します。
高知市内にある、酒とご飯のお店「おおい」です。





高知と言えば鰹なのですが、鯖寿司の旨いこと旨いこと、いくつでもいけちゃうね！
絶品だったのが下の写真の、鯖と鰹のサラダ？（正式名は分かりません）
鯖、鰹にタマネギ、大葉、ネギ、わかめ、白ごまを乗せて酢を入れた醤油ベースのたれが、かかっています。