夏休み 朝ごはんづくりにチャレンジ！（その５：オクラの梅風味ごはん）

1日の元気のもとは朝ごはん！
この夏休み、かんたんな朝ごはんレシピをブログでしょうかいしていますので、朝ごはんづくりにチャレンジしてみてくださいね。

今回は、朝食欲がない時でも、あっさり食べやすいオクラを使ったおかずを紹介します。
夏が旬のオクラは、ビタミンを豊富にふくんでいます。
また、包丁などで切るとネバネバと透明な糸をひきますね。このネバネバは食物繊維の仲間で、疲れた胃の粘膜を守ったり、おなかの調子をととのえる効果もあります。
オクラと梅干しとかつお節を使ってかんたんで元気の出る朝ごはんを作りましょう

【オクラの梅風味ごはん】

材料（1人分）

オクラ・・・２本
梅ぼし・・・２分の１個～１個
かつおぶし・・・２分の１パック
しょうゆ・・・・お好みで

１．オクラは良く洗い、塩をまぶして、熱湯でさっとゆでる

オクラは生でも食べることができる野菜ですが、さっとゆでると、やわらかく食べやすくなります。
ゆでた後は、数十秒水にさらし、あら熱をとっておくと、鮮やかな緑色を保つことができます。

２．オクラを刻む

ヘタの部分を落とし、包丁でトントンと刻みます。
シャキシャキした歯ごたえが好きな場合は、２㎜程度のうすぎりでもOk
細かく刻むとよりねっとりと仕上がり、ごはんとからみやすくなります。

３．梅干しのたねをとり、刻む

４．オクラ、うめぼし、かつをぶしをよくまぜる

５．味をみて、足りなければしょうゆを足す

梅干しの量によって味が変わってきますので、味を見てからしょうゆを加えましょう

６．ごはんにのせてできあがり
　　食欲のでない朝でも、あっさり食べられます。
       ご飯だけでなく、そうめんやスパゲティとまぜたり、とうふにのせたりしてもおいしいですよ。

 

夏休み、朝ごはんづくりにチャレンジ！（その４：チーズトースト２種）

1日の元気のもとは朝ごはん！
この夏休み、かんたんな朝ごはんレシピをブログで紹介していきますので、
どんどん朝ごはんづくりにチャレンジしてみてくださいね。

さて、前回の２回は、「おにぎり」「おにぎらず」とごはんメニューが続きました。
今回はパンを使ったメニューを2品紹介します。
パンにのせて、オーブントースターで焼くだけ！
かんたんなので、ぜひチャレンジしてみてください。

中学生の場合は、６枚切りの食パンを２枚分くらい食べると、午前中のエネルギーがまかなえます。
それに加えて、成長期に必要なたんぱく質やカルシウムも補給できるメニューです。

＜ツナとコーンのチーズトースト＞
材料（パン１枚分）

   食パン・・・・・・１枚
   ホールコーン・・・・大さじ１ぱい
   ツナ缶（水煮でも油漬けでもどちらでもOK）・・小２分の１缶
   スライスチーズ・・・・１枚
   マヨネーズ（お好みで）

１．ホールコーン大さじ１ぱい（写真ではカレー用のスプーンを使っています）を、器に入れる 。
（缶詰やレトルトの場合はそのままでOK、 冷凍の場合はざるに入れて熱湯をかけるか、レンジで１分加熱しておくといいです）
　　

２．ツナ缶２分の１をコーンが入っていた器に入れる
　（缶から取り出す時に、スプーンでぎゅっとおさえて、ツナ缶の汁を切った方がおいしくできます。）

３．マヨネーズを少し入れて混ぜる。（マヨネーズが苦手な人は入れなくてもOK）

４．パンにのせて

５．上からスライスチーズをのせ、トースターで３分～５分

できあがり！
チーズを上にのせて焼くと、チーズがとろけて重しになるので、食べる時にコーンがこぼれません。

＜じゃこねぎチーズトースト＞
材料（パン１枚分）

　食パン・・・・・・１枚
    しらすぼし（ちりめんじゃこ）・・・・大さじ１ぱい
    ねぎ ・・・・・・５ｃｍ（しその葉、パセリなどでもOK）
   スライスチーズ・・・・１枚
   マーガリン（お好みで）

１．しらすぼし（ちりめんじゃこ）は、今回はやわらかいタイプのものを使っていますが、少しかための乾燥しているものでもＯＫです。

２．パンに薄くマーガリンをぬり、（ぬらなくてもかまいません）じゃこをのせます。

３．ねぎは、細かく切っておきます。ねぎのかわりに、しその葉をきざんでもいいですよ。

４．チーズとねぎをのせてオーブントースターで３～５分。
       ねぎをチーズの上にのせると、トースターの熱が直接加わるので、ねぎの臭みが抜けます。

できあがり

プチトマトなど野菜をそえて、きなこ入りミルクでどうぞ。

（おまけ）
＜きなこ入りミルク＞
カップにスプーン１ぱいのきなこを入れ、牛乳をそそいでまぜるだけ！
きなこの風味で、砂糖を入れなくてもほんのり甘く感じますよ

夏休みも後半になりましたが、まだまだ毎日暑くて外に出ることが難しいですね。
涼しい部屋にずっといて、夜更かしや朝ねぼうの習慣をつけないようにしたいですね。

朝ごはんは毎日の生活リズムも作ります！
早起き、ラジオ体操、朝食作り、朝ごはんで体も脳もめざめさせよう！

 

夏休み、朝ごはん作りにチャレンジ（その３：おにぎらずを作ろう）

1日の元気のもとは朝ごはん！
この夏休み、かんたんな朝ごはんレシピをブログでしょうかいしていきますので、ぜひ朝ごはんづくりにチャレンジしてみてくださいね。

今回は「おにぎらず」にチャレンジしてみましょう！

【おにぎらずにチャレンジ】

おにぎらずは「にぎらないおにぎり！」
かんたんに作ることができるうえに、おにぎりに比べて具をたくさん入れることができるので、食べごたえがあります。

＜準備するもの＞
・ほかほかごはん
・のり
・中に入れる具（お好みで！水分の少ないものであれば、なんでもOK）
・ラップ
・包丁（おうちの人に聞いてから使いましょう）
・まな板

１．石けんできれいに手を洗う。
　　料理をするときのキ・ホ・ンです。

２．具材を用意する。
　　今回はレタス、ハム、ツナ缶でやってみます。

レタス・ハム・ツナ缶

レタスはよく洗って、パッパッとふって水分をとります。
レタスの水分をペーパータオルなどで軽くおさえてふきとると、仕上がりが水っぽくなりません。

３．ラップをテーブルなどの上に広げる。

４．ラップの上に焼きのりを角が上になるようにのせ、その上からごはんを四角くなるようにのせる。

５．レタス、ハム、ツナの順番で上にのせていく。

お好みで味付けにマヨネーズ

６．具材の上にごはんをのせる。

７．左右、上下の焼きのりをたたんで包む。

８．ラップで包み、５分ほどおいてなじませる。

９．ラップの上から半分に切る。

１０．できあがり

～番外編～

★かにかま、オクラ、ウインナー
オクラは下ゆでしてから使います。

半分で切ると…

このように星形ができ、かわいく仕上がります。
ウインナーに黒ごまなどで顔を書いてもかわいくできますよ！

夕飯の残りを入れてもおいしいですよ！

今は気温がとても高いので、作ってから室温に長い時間置くのはやめましょう。

もしも、作ってから時間を置く場合は、
ハムやウインナー、かまぼこなどはフライパンで焼くか、レンジでチンしてからおにぎらずを作りましょう。