［韓国料理 レシピ］タッチェソポックン（鶏肉の野菜炒め）

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［韓国料理 レシピ］タッチェソポックン（鶏肉の野菜炒め）닭채소 볶음

　韓国では、家でつくる鶏肉料理の中でもっとも代表的な料理はタッチェソポックン（鶏肉の野菜炒め）ではないでしょうか。今日ご紹介するタッチェソポックン（鶏肉の野菜炒め）は、簡単にできますよ！

＜材料＞
鶏肉・・・１羽
玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、長ネギ、青唐辛子はお好みの量で。

(味付け(ヤンニョム))
ニンニクのみじん切り・・・大さじ３
ショウガのみじん切り・・・小さじ１
コチュジャン・・・大さじ２
唐辛子の粉・・・大さじ５
清酒・・・大さじ４
ごま油・・・大さじ１
塩胡椒少々
砂糖・・・大さじ２
水あめ・・・大さじ１
醤油・・・大さじ５
えごま・・・大さじ１
水または出汁（カタクチイワシ、コンブ）・・・２カップ

＜作り方＞
１、味付け（ヤンニョム）ソースをつくり、鶏肉に和えてねかせます。

２、ソースに和えた鶏肉を鍋にいれ、その上に切った野菜をいれます。

３、強火で煮て、沸騰してきたら中火におさえて２０分ほど煮込んでください。

４、最後にエノキ茸をいれてもいいです。

　※水が減ってしまうようでしたら、少し足しながら煮てください。

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［韓国料理 レシピ］ニンニクとサトイモの茎のタッポックンタン（鶏肉のお鍋）

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［韓国料理 レシピ］ニンニクとサトイモの茎のタッポックンタン（鶏肉のお鍋）

　今日ご紹介するのは、ニンニクとサトイモの茎がたっぷり入った「ニンニクとサトイモの茎のタッポックンタン（鶏肉のお鍋）」です。煮れば煮るほど美味しい栄養食！召し上がれ！！

＜材料＞
油・・・大さじ２
鶏肉・・・１羽
清酒・・・大さじ２
玉ネギ・・・１個
ジャガイモ・・・２個
ニンジン・・・１本
唐辛子・・・２個
ニンニクのみじん切り・・・大さじ１０
ゆでたサツマイモの茎・・・２にぎり
水または、出汁１０カップ

（味付け）
唐辛子粉・・・大さじ４
コチュジャン・・・大さじ２
醤油・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
ネギのみじん切り・・・大さじ１
生姜のみじん切り・・・小さじ１
胡椒少々
ごま油・・・小さじ２
料理酒・・・大さじ４
塩少々

＜作り方＞
１、熱したフライパンに油を引き、清酒と鶏肉を炒めます。

２、表面に火が通ったら切った野菜をいれ、みじん切りにしたニンニクをいれて、さっと炒めます。

３、水または出汁、そして他の材料をすべていれてください。

４、しっかりと１時間ほど煮てください。

※鶏肉を炒めたあとに、みじん切りにしたニンニク、出汁、味付けの材料とサトイモの茎を入れ、一時間ほど煮込んだあとに野菜をいれ、さっと煮てもいいです。


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［韓国料理 レシピ］忙しい朝に簡単！ツナと卵のジョン

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［韓国料理 レシピ］忙しい朝に簡単！ツナと卵のジョン （참치계란전）

　時間のない朝は、なにか作るのも面倒になります。ツナと卵のジョン（韓国風ピカタ。）は、朝にぴったり！さっと焼くだけの簡単なジョンです。

＜材料＞
ツナ・・・１缶
卵・・・３個
唐辛子・・・１本
玉ネギ・・・１／２個
塩胡椒少々

＜作り方＞

１、材料すべてをみじん切りにします。

２、むらなく混ぜます。

３、油を引いたフライパンに、ひとさじ分ずつのせます。

４、こんがりと焼きます。

※小麦粉を約大さじ１から２いれ、パリパリに焼いてもおいしいです。

　朝は食欲がなくても、こんなおかずがあったら食欲がわいてきますよ。おいしいおかずで一日の楽しいはじまりを！


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[韓国料理 レシピ]「簡単でおいしいイカプルコギ」

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[韓国料理 レシピ]「簡単でおいしいイカプルコギ」（오징어 불고기）

＜材料＞

イカ・・・２匹
玉ネギ・・・１個
ニンジン・・・１／２個
長ネギ・・・１株

（味付け（ヤンニョム））

生姜のみじん切り・・・大さじ１
にんにくのみじん切り・・・大さじ１
コチュジャン（唐辛子味噌）・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
醤油・・・大さじ２
清酒・・・大さじ２
エゴマの粉・・・小さじ２
水・・・１／２カップ
塩胡椒少々

＜作り方＞

１、イカをさばき、かのこに切れ目をいれます。

２、味付けをフライパンにいれ、ぐつぐつと煮ます。

３、つやが出できたら、野菜を入れてさっと炒めます。

４、イカもいれ、２分ほどさっと炒めます。

　※炒め続けると水が出てきますが、お好みに合わせてこの水がまた減るまで炒めてもいいです。また、イカを湯がいてから料理してもいいです。

　簡単に作れる「イカプルコギ」。イカプルコギを作る方法は様々ですが、私は味付けをまず煮込んでから、材料をいれて調理するのがおいしいと思います。味付けに和えたあとに、直火で焼いてもおいしいですよ。


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[韓国料理 レシピ]「プデチゲ」

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[韓国料理 レシピ]「プデチゲ」

今日はプデチゲをご紹介します。スープがなく、炒めたようなプデチゲです。

＜材料＞

スパム
ソーセージ
ハム
ラーメン
餃子
餅など
チーズ・・・１枚
玉ネギ・・・１個
チョンヤン唐辛子・・・２個
長ネギ・・・１／２束
水またはダシ・・・１から２カップ

（味付け：ヤンニョム）

唐辛子粉・・・大さじ４
醤油・・・大さじ２
砂糖・・・小さじ２
塩・・・小さじ１／２
胡椒少々
ごま塩・・・小さじ１
酒・・・大さじ１
にんにくのみじん切り・・・大さじ１
あれば、ラーメンの薬味スープ半分

＜作り方＞

１、ハムと野菜をヤンニョムと水やダシとグツグツ煮ます。
２、ダシが辛くなってきたら、餃子、ラーメン、餅、春雨などの材料を入れます。
３、３分ほど煮たら完成！
４、最後にチーズをのせてください。
※ハムと野菜を油でちょっと炒めてから、ダシとヤンニョムをいれて煮る方法もあります。

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