今日は太刀魚の塩麴焼き。
穴子の皮入り出汁巻き玉子焼き。
穴子の皮の千切り胡瓜ポン酢合え。
そして、たまめのアラ炊きと塩焼き。
ふえふきだい系の希少な美味しい白身の高級魚。
煮付けたら、キンキのような雑味の無い旨みが押し寄せて来た！
余りに希少なので情報が少ないのではっきりわからないけど6月から8月くらいが美味しいお魚。
造りでは、真鯛を凌いで雑味無く甘みが勝ると感じた。
今日は太刀魚の塩麴焼き。
そして、たまめのアラ炊きと塩焼き。
今日は太刀魚の塩麴焼き。
そして、たまめのアラ炊きと塩焼き。
今日は太刀魚の塩麴焼き。
そして、たまめのアラ炊きと塩焼き。
